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吃對食物是抗老第一步

大成報/ 2013.12.13 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】臺灣保健食品學會創會理事長、臺灣大學食品科技研究所教授江文章,在新書《健康抗老要趁藻‧營養博士的不老秘密》推薦序中表示,從事食品營養、食品加工及保健食品近40年的研究,再加上長期關注中西醫的觀點,讓他很重視自我健康管理,而吃「對」食物又是首要之務,因為一旦吃錯了,所帶來的影響並非一時,連鎖反應的後果是影響一世,甚至是整個群體的健康。

江文章理事長指出,根據衛福部的統計,國人平均每人每年看病15次,常見毛病有眼睛疲勞、全身痠痛、胃腸脹氣、生理期不順、失眠、老人斑、便秘、血脂高、血糖高、尿酸高,而這些毛病都與吃錯食物及不良飲食習慣有關。

江文章強調,多年來他積極倡導成立「臺灣保健食品學會」,並投入保健食品相關認證制度的建立,同時著手研發薏仁保健食品,促進產業發展,就是要讓國人能夠吃對食物、吃出健康!他表示,當初倡導成立臺灣保健食品學會的初衷,是發現醫藥界不太認同「藥食同源」的說法,所以結合食品、醫藥、營養、生技等各界籌辦,盼望協助政府機關做好相關管理制度的規畫準備。但之後他發現食品營養、保健觀念及如何養成正確飲食習慣更為重要,因而積極走入「健康生活」的面向,進行民眾保健觀念的推廣。

因此,江理事長非常認同謝明哲、王銘富兩位教授在新書《健康抗老要趁藻‧營養博士的不老秘密》中,所提出的衰老原因及延緩老化的作法,他個人也長期食用綠藻並相信,從培養到加工過程中不含添加物的綠藻,是純天然的優良抗老保健品!

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