江文章理事長指出，根據衛福部的統計，國人平均每人每年看病15次，常見毛病有眼睛疲勞、全身痠痛、胃腸脹氣、生理期不順、失眠、老人斑、便秘、血脂高、血糖高、尿酸高，而這些毛病都與吃錯食物及不良飲食習慣有關。
江文章強調，多年來他積極倡導成立「臺灣保健食品學會」，並投入保健食品相關認證制度的建立，同時著手研發薏仁保健食品，促進產業發展，就是要讓國人能夠吃對食物、吃出健康！他表示，當初倡導成立臺灣保健食品學會的初衷，是發現醫藥界不太認同「藥食同源」的說法，所以結合食品、醫藥、營養、生技等各界籌辦，盼望協助政府機關做好相關管理制度的規畫準備。但之後他發現食品營養、保健觀念及如何養成正確飲食習慣更為重要，因而積極走入「健康生活」的面向，進行民眾保健觀念的推廣。
因此，江理事長非常認同謝明哲、王銘富兩位教授在新書《健康抗老要趁藻‧營養博士的不老秘密》中，所提出的衰老原因及延緩老化的作法，他個人也長期食用綠藻並相信，從培養到加工過程中不含添加物的綠藻，是純天然的優良抗老保健品！