祖傳香辣鴨！繁瑣製程 每天限量5隻

今天的好吃一點訣要帶您來看到台北市這家自助餐，平時販賣便當，深夜時賣香辣鴨，祖傳滷汁加上獨門辣醬，一吃就上癮深受客人好評，但也因為製作過程繁瑣，只接受客人預訂，太晚訂購的，還得要排很久才買得到。 時間一到，打開鍋蓋，熱氣沖天，煙燻的香氣撲鼻而來，經過2小時的慢火煙燻，變身金黃色的香辣鴨，身上還留有一些辣椒皮，看起來超級美味。顧客：「我住附近，晚上常常熬夜，一直有聞到燻鴨味，就是找不到在哪，終於讓我找到了。」 顧客：「朋友介紹我說，這邊有一家滿好吃的烤鴨，因為我老婆滿喜歡吃的，所以我就來試試看。」 白天經營自助餐，深夜才開賣的福建山城香辣鴨，是祖傳下來的料理，先將鴨子放進滷汁裡，熬煮3、4個鐘頭，起鍋後放涼。郭老闆：「再來要按摩一下，上辣醬，香辣鴨的香味才會入味，再來就是要燻製大概要2個鐘頭。」 以獨門又麻又香的辣醬，仔細按摩鴨身，老闆堅持繁複工序做出的香辣鴨，讓顧客願意下訂，排隊等候。郭爸爸：「創出這個口味跟別人不一樣，故鄉的口味，我本身就是福建出身，我帶他去(福建)看，他就覺得很有興趣，把(香辣鴨)功夫學回來。」 由於老闆親戚們在大陸都做香辣鴨生意，為了取得製鴨秘訣，還得先請示過祖先，最終才順利創業，目前每天只提供5隻香辣鴨訂購，訂單已經排到過年，饕客們想嚐鮮，手腳可要快。