迎冬至／餡料湯圓PK包心粉圓　年輕人更愛冰火雙重吃

記者彭夢竺／台北報導

天氣又轉冷，時序也馬上將迎來冬至，來碗熱呼呼的湯圓最為應景，而湯圓也從過去的紅白小湯圓，慢慢開始今入餡料，有鹹也有甜，在口味上呈現豐富多變得滋味，各式湯圓也深受消費者的喜愛。看準湯圓的商機後，開始有業者推出有餡料的粉圓來搶攻市場，推出冬令滋補養身的桂圓銀耳做搭配，逐漸獲得消費者青睞。

俗話冬至，象徵嚴冬將終、春陽將起的日子，在過去的習俗裡，常常會進食湯圓作為應景的美食佳餚，寓意年終團聚的意義，也做為圓滿幸福的象徵。而現代人生活忙碌，過去家家戶戶搓湯圓的繁忙景象已不復見，在食品業者的努力下，現在人已經可以在各式通路與小吃店，輕易地購買享用，暖冬甜品的大戰，在冬至來臨前，更是顯得競爭。

近年來，粉圓業者開始搶食冬至市場，除了一般常見的珍珠粉圓外，推出同樣可納入餡料的包心粉圓，在推出冬令滋補養身的桂圓銀耳，搭配包心粉圓的組合，不管在實體通路或是網購市場的販售，已經逐漸獲得消費者的青睞，開始與湯圓互別苗頭。

根據統計，台灣湯圓市場一年約有3億元以上的商機，近年在包心粉圓的加入下，加上今年寒流一波一波的提早來襲，粗估今年冬至檔期結束後，湯圓、包心粉圓的合併商機有機會突破4.5億元大關。

業者表示，包心粉圓吃法多變化，除了可搭配熱呼呼的各式甜湯之外，冰火吃法(冰品搭配熱包心粉圓)，更是讓許多年輕人趨之若鶩，即使在冬天仍就是年輕人最愛的飯後甜點之一。今年冬至，不論消費者選擇吃傳統湯圓或是包心粉圓，業者不僅要消費者吃得到應景的意義外，更要擄獲消費大眾的多變味蕾，使得傳統冬至商機日趨白熱化。