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甜甜圈引進派皮甜鹹點心 百年餅店升級台版馬卡龍

欣傳媒/許家禎/台北報導 2013.12.11 00:00

天氣冷颼颼,這時候來點甜食最療癒!Mister Donut引進日本最夯的MISDO派系列,包括雙層熔岩巧克力派、草莓熔岩巧克力派、焦糖巧克力派、蘋果派、焗烤蝦派等5款鹹甜口味小點心;迪化街百年餅店李亭香則將傳統雪花泡芙加以改良升級,不僅SIZE變大、口味內餡也多了顆粒口感,有9種表情的可愛俏皮文創包裝更讓人愛不釋口。

Mister Donut看準冬天甜食商機,引進日本最夯的MISDO派系列,並嘗試開發甜、鹹二種派餡口味。除了常見的蘋果派口味外,更將生巧克力加入鮮奶油調合,突顯巧克力濃郁風味,且強調派皮還能加熱創造不同口感,如果喜歡酥脆的民眾可吃常溫派,若講究內餡與派皮的融合度,則將建議派皮加熱之後食用。

雙層熔岩巧克力派在酥脆鬆軟的派皮表面淋上巧克力醬,稍稍加熱一下裡頭生巧克力滿溢嘴裡;草莓熔岩巧克力派則吃得到草莓的香甜與多層次口感;焦糖巧克力派採用巧克力派皮,表面灑上雪白糖結晶甜而不膩;蘋果派包裹著塊狀蘋果丁,咬一口淡淡肉桂粉襯托出蘋果香氣;焗烤蝦派醬汁採北海道生產之鮮奶油與牛奶,內餡包裹蝦子、通心麵、洋蔥以及玉米,適合喜歡吃小鹹食的民眾。

迪化街百年餅店李亭香也把小時候吃的傳統雪花泡芙改良,使得「台灣馬卡龍」頓時升級!李亭香第四代掌門人李榮華表示,傳統雪花泡芙其實是日據時代流傳的小點心,改良之後不僅SIZE變大一倍,就連內餡也全部升級,就連剛生產小BABY的辣媽可藍也選擇做為寶貝兒子的彌月禮。

升級版的「台灣馬卡龍」以進口法國鮮奶油、澳洲海鹽、比利時黑巧克力、紐西蘭鮮奶酪、阿拉比卡咖啡豆等精緻不甜膩的內餡原料,研發出經典原味、醇濃巧克力、檸檬雪酪和咖啡核桃等4種口味,餅皮鬆軟一口咬下細綿滑順。其中最特別的就是咖啡核桃與巧克力,因為放進嘴裡顆粒內餡好有口感。

同時,百年老店也注入文創新活力,小泡芙搭配溫馨俏皮的包裝,將每顆小泡芙加上開心、生氣、難過、滿足等各式可愛俏皮表情,反應OL、上班族與學生生活中的喜、怒、哀、樂心情,讓人直呼卡哇伊愛不釋手。

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