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府城傳統美食「蚵仔煎」 創意料理大車拼

台灣好新聞/ 2013.12.10 00:00
記者吳順永/台南報導

府城傳統美食「蚵仔煎」創意料理大車拼,由臺南市烹飪商業同公會及南英高級商工職業學校主辦,小磨坊、東成醬油、冠廚餐飲、典佑食品、長春素食以及東東餐飲企業等多家企業的熱情贊助,12/8在文化中心登場。

府城傳統美食「蚵仔煎」創意料理大車拼,文化中心登場。(圖/記者吳順永攝)

活動當天共有70幾位的參賽者,已超出原訂的60位名額,分學生組、社會組及養生素食組,評分內容以口味、創意特色、外觀美感及衛生清潔四個項目,最後比賽結果:學生組由亞洲餐旅學校的葉于萱同學獲得冠軍、社會組由劉于萍、養生素食組由鐘雅婷分別獲得冠軍,各獲得5仟元的獎金,賴清德市長親臨現場頒獎。

此次比賽作品中特別以素食養生組的冠軍作品最引人注目,兼具創意又養生的精緻擺盤就像是高級西式料理一般,學生組更是將創意揮到極致,還有同學運用日式章魚燒的方式來呈現創意蚵仔煎料理,整場活動熱鬧又有趣。

臺南市烹飪商業同業公會理事長也是東東餐飲企業董事長李日東表示,此次舉辦『蚵仔煎』創意料理比賽,參賽者突破以往傳統蚵仔煎料理的方式,帶給觀眾及評審完全不一樣的視覺及味蕾之感受,更是將台南府城的小吃美食『蚵仔煎』之創意發揮到極點,為了要推廣台南在地美食,讓更多人知道府城的在地美食文化。

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