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以假亂真!胖達人、毒醬油事件風波

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2013.12.10 00:00

「色、香、味」是食物吸引人的3大要件,為了讓人垂涎三尺,腳踏實地的師傅會用真功夫和長時間製作珍饈,但有些食品業者為講求速效和節省成本,取巧使用化學食品添加物,卻依舊大打「純天然」、「健康」的旗幟,欺瞞消費者。回顧2013年的重大食品安全事件,絕不能錯過胖達人和毒醬油事件。

健康養生風氣盛行,許多民眾購買麵包時,特別指定天然發酵的歐式麵包。圖中麵包僅為示意,非為胖達人產品。

【2013年食安Top10】

第5名:名人代言失效 胖達人麵包假天然

名人代言不一定就是品質保證!由藝人小S代言、其夫婿許雅鈞投資的「パン(胖)達人手感烘焙」麵包店,產品素來標榜以天然酵母製作、無化學添加物,8月下旬卻遭香港網友踢爆含有人工香料,涉嫌廣告不實。

此則訊息引發國人關注,台北市衛生局稽查胖達人敦南分店,現場確實發現9項人工香料,而在跨縣市持續追查和社會輿論的壓力下,業者終於坦承使用人工香精製作麵包。

即使胖達人使用的香精都符合我國《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》,屬於合法添加物,但其宣稱無化學添加的行銷手法,已涉嫌廣告不實,經與消保官協商,只能提供有限期的退費和禮券補償。

經此風波,胖達人已有多家分店關閉,還在營業的門市也從門庭若市變成門可羅雀,業績大幅下滑。而胖達人事件中,股東結構涉及的內線交易,目前尚在偵辦當中。

純釀造醬油和化學醬油的價格落差大,消費者常因省小錢而誤踩健康地雷。

第6名:醬油驚爆致癌物質 夜市、小吃攤大淪陷

台灣人愛吃醬油,常被當作滷汁、醃漬的醬料使用,但大豆經蒸煮、破碎、製鞠、發酵、釀造、熟成、壓榨,到殺菌和裝瓶,曠日廢時,來不及供應龐大的消費需求量,因此所謂的化學醬油就因應而生。

不過,今年5月中旬,媒體《今周刊》踢爆專門銷售給夜市攤商的專用化學醬油中,驗出致癌物質「甲基咪唑(4-MEI)」及「單氯丙二醇」,前者是焦糖色素的成分之一,可增加食品的黃棕色澤;後者則是化學醬油加工、加熱過程常產生的化合物,但國內法規規定醬油類中的單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內。

經過追查的檢驗,衛生福利部證實,「一江食品有限公司」製造生產的醬油、辣醬、油膏、魚露等多項商品,單氯丙二醇超過最低容許量,不合格率高達75%,全台夜市和小吃攤一一淪陷,蒙受其害。

此外,宜蘭東門、羅東夜市小吃攤常用的一品醬園公司「鮮味香醬油」,也被驗出超標7、8倍的單氯丙二醇。

對於化學醬油所引發的食安問題,營養學專家建議民眾選擇有品質保證的天然釀造醬油,瓶身搖晃後所產生的泡沫細緻且多、泡沫不易消退、顏色偏琥珀色、聞起來有豆香味、剛開瓶時有發酵的酒味,雖然價錢較貴,但相對不會對人體造成負擔。

★《十大食安》牛奶駭人?黃金比例藏殺機!

文章連結 http://www.top1health.com/Article/172/16867

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