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〉豆腐香腸、炒餅! 眷村美食再度翻紅

TVBS/ 2013.12.09 00:00
眷村互動彩繪意外爆紅,吸引滿滿拍照遊客,也讓眷村美味再度翻紅!台南二空新村最有名的炒餅,還有不能用煎的,只能用煮或蒸的豆腐香腸,甚至是紅燒獅子頭,都成招牌名菜,甚至還有居民把這小時候吃到的美味帶到台北開餐館,一樣吸引滿滿人潮,連王偉忠都推薦過。 臘肉炒蒜苗,下酒不可少,放到熱水裡要煮15分鐘,是用豆腐加碎肉製成的豆腐香腸。業者:「水多一點,鹹度不會那麼鹹。」 而這專門賣到大飯店裡的京華火腿,醃漬後放到攝氏2度的冰庫裡,讓它發酵,可得花上1年的時間,還有這紅燒獅子頭,碎肉加上貝齊和,就得和上1個小時,這些全是二空新村裡道地的眷村菜。 業者:「不會唱歌當什麼軍人。」顧客:「九條好漢在一班!」 這家一入夜就人聲鼎沸的餐廳,就把台南二空新村的美味,給搬到台北來,重口味的蒼蠅頭,還有吃不完烙餅,加上冰箱裡的臘肉、剩菜,大火一炒就是臘肉炒餅,濃濃的眷村味,讓名製作人王偉忠也愛不釋手。 顧客:「跟我們小時候吃的味道一樣。」 業者:「麵包不是麵包,饅頭不是饅頭。」 眷村營造,互動彩繪意外爆紅,帶來了一波波搶著拍照的遊客,眷村料理也再度翻紅,婆婆把山東饅頭改造成玫瑰造型的饅頭,抹茶、黑糖各式口味通通有,搶生意,也要推展創新的眷村美食。

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