不冷沒人吃！ 火鍋業較去年少2-3成業績

有感於今年暖冬、冷得慢，連帶影響的就是食補和火鍋業者，以往在中秋節、入秋過後，薑母鴨、小火鍋的生意，就有明顯上升，但現在都12月份了，不夠冷，讓吃鍋的民眾不上門，業績減少至少2到3成，現在要衝業績，就只能等低溫冷氣團報到了。 湯頭老薑熬煮，加上鴨肉鮮甜，冷冷冬天來上一碗，暖和不少；氣象局預報，星期二低溫報到，食補業者期待天冷衝業績，提前備貨。業者：「天氣熱就差很多，天氣冷一定會想吃熱的東西，像薑母鴨。」 食補、火鍋生意好不好，也是看天吃飯，但因為碰上今年，氣溫一直沒有降，不夠冷，同樣反映在來客量。業者：「以前8月份就開始(熱賣)了，就很平常，很正常運作，現在就不一樣。」 過去冷冬來得早，中秋過後薑母鴨就熱賣，但現在開賣時間晚了，到現在12月份，生意也是不穩定，跟去年同期比較，足足少了3成，不只薑母鴨，小火鍋業者，對於今年的生意量變少，也有感。 業者：「大概有少了1成左右。」 一鍋100元，平價小火鍋一年四季都有賣，以往一變冷，外帶、內用的量就會暴增，晚上的時間還沒到，訂購、預約的電話，就會一直來，但現在都冬天了，客人上門卻減少，影響的主要原因，除了要東西好吃，刺激消費的推手，在氣溫。 業者：「就是還沒有到很冷的狀況。」 氣溫影響業績，越冷、才會讓營業額直線上漲，民眾有感於今年暖冬，沒有冷的感覺，但對食補、小火鍋業者，短少2到3成的業績，天氣冷得慢，也讓他們的生意慢熱起來。