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麻辣燙照三餐吃 陸女患食道癌

中央商情網/ 2013.12.08 00:00
(中央社記者鄭崇生上海2013年12月8日電)天氣轉冷,火鍋、麻辣鍋成為冬季飲食主角,但中國大陸江蘇一名女性因長期吃麻辣燙與火鍋,吃出食道癌。

綜合大陸媒體報導,這名37歲的田女士因過分迷戀麻辣燙,幾乎天天照三餐吃,吃出中晚期食道癌。

麻辣燙原是大陸重慶及四川一帶的特色小吃,這幾年在不少省市流行,主要將食材在麻辣湯頭中浸煮後食用。

江蘇省人民醫院消化內科副主任肖斌表示,長期食用過燙、過辣食物,容易引發胃食道疾病。

肖斌說,不論口腔或胃腸道黏膜、食道內壁,正常耐受溫度在攝氏40度至60度,一旦遭受過熱食物刺激,就容易損傷、燙傷。

他說,經常吃火鍋、麻辣鍋或麻辣燙等刺激性食物,會周而復始地損傷黏膜,造成黏膜變異與增生,最終導致癌病變。

他建議,日常飲食應盡量少吃過燙過辣的刺激性食物。此外,不建議用餐時熱食立即入口,飲用水以溫熱為佳。

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