嘉義縣政府表示，鵝肉已成民雄鄉知名的美食，民雄火車站前的和平路，鵝肉店聚集，打造出「鵝肉一條街」的高知名度。
今天的民雄鵝肉節開幕活動，由縣長張花冠、立委陳明文、民雄鄉長陳福成等人主持。
張花冠表示，自從她擔任立委以來，每年都舉辦民雄鵝肉節，每次都吸引大批民眾前來品嚐鵝肉美食。
她說，近來由於油電雙漲，帶動物價上漲，食安問題令人憂心，縣府為了行銷民雄鵝肉，特別規劃許多活動，吸引遊客到民雄品嚐，行銷在地美食。
今年鵝肉節創意造型踩街有20支隊伍、超過700人參加，以各式各樣的「鵝」為主題，發揮創意打扮，包括頭戴氣球鵝、鵝寶寶造型，也有原民風、日式風等風格。
創意踩街隊伍有總舖師、婆婆媽媽、學生等各行各業，各隊在民雄大士爺廟前表演，宛如一場嘉年華會。
主辦單位表示，為期兩天的民雄鵝肉節，參加者有機會獲得「百元鵝肉品嚐券」、「鵝油手工皂」、「免費鵝寶寶氣球」等獎品，現場還有在地優良農特產品展售、街頭藝人表演等。
今年的DIY活動，規畫以鵝蛋為素材，製成夜燈和手工皂彩繪，親子一起拿起畫筆，製成獨一無二的「鵝蛋燈」及手工皂，場面熱烈。