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海帶養生產品多 金門養殖尖兵

中央社/ 2013.12.07 00:00
(中央社記者陳守國金門7日電)繼麵線、醬油之後,金門縣水產試驗所委託中州科技大學發表研發成功的養生食品「養生海藻窩」、調味料「海藻菇精」。

縣水試所今天進行年度計畫期末成果報告審查會,由代所長柯逢樟主持,縣府建設處長翁自保、金門國家公園管理處等委員參加。

縣水試所鑑於市場充斥假燕窩產品及不良副作用的人工調味料,今年與中州科大保健食品系合作,以金門養殖的海帶為研發材料,利用萃取加工技術研製「養生海藻窩」、「海藻菇精」。

中州科大保健食品研發暨檢驗中心主任鄭明清今天說明「養生海藻窩」、「海藻菇精」研發成果,他表示,從海帶中萃取海藻多醣,結合人蔘、刺五加、枸杞等藥食同源材料研發養生食品「養生海藻窩」,為原味,可依個人喜好,適度調味。

「養生海藻窩」為條狀,加水後食用或調味後食用。鄭明清表示,「養生海藻窩」有飽足感,是很好的養生食品。

中心萃取的海藻多醣與杏鮑菇萃取物,製成無味精不良副作用的「海藻菇精」,鄭明清表示,「海藻菇精」使用杏鮑菇下腳料根部萃取,成本低廉;因不含人工味精的亞麩胺酸鈉,所以添加菜餚後沒有口乾舌燥的不良副作用。

海帶含海帶素、岩藻多醣、鉀、碘,有降血壓、降血脂、增強免疫等功能。縣水試所每年冬天在金湖鎮新湖漁港外海養殖海帶,每年3、4月採收後販售,或曬乾製成加工品,已有海帶醬油、海苔醬、海帶麵線、海藻多醣鹿茸飲、昆布海藻多醣養生飲等加工品。

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