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創新的料理 蔥燒豬肉麵

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.12.06 00:00
  2013新竹市衛生局為了提供新竹市住民一些有關餐飲衛生的資訊,自7月份開始即由學者專家組隊進行餐飲衛生分級評核,位於新竹市延平路一段的活力早餐暨活力川味牛肉麵店得到良級奬勵。是由一對年輕夫婦所經營。為了將店面作有效的利用,供應中西式早餐及中、晚餐。

  老闆娘曾在早餐店工作過6-7年,知道早餐店的經營方式,所以自己創業時,就選定早餐店。將一些自己認為比較受歡迎的產品先行上市,再試着看市場接受的情形作修訂,2013年3月中開幕,有漢堡加蛋類、吐司加蛋類、活力蛋餅類、厚薄片類、乳酪餅加蛋類、鐵板麵加蛋類、西式燒餅類、飲料等,可以內用及外帶,附近在時間許可下也提供外送。老闆娘表示,為了健康因素,產品以醃製類為多,較少用油炸。盡量降低熱量。

  老闆原為烤漆師傅,有約20年資歷,為了配合老闆娘創業及朋友的指點,負責麵食的部份,以澳洲牛腱肉為主,提供川味牛肉麵,但有些國人不吃牛,所以就推出與牛肉麵料理方法相近的蔥燒豬肉麵,即創新又創意,口感不錯。此外有牛肉湯麵、牛肉湯餃、牛肉燴飯、牛肉泡飯、牛肉麵線等等。餐具及醬料由客人自取。另有小菜類。老闆表示,他們夫婦都是年輕人,如有發現可以改進的地方,歡迎指正,讓他們可以走得更長更遠。(攝影/蔡聰挺)

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