經濟部統計處指出，台灣的咖啡需求大多仰賴進口，咖啡豆進口值從2007年4,303萬美元逐年增加，2011年突破1億美元關卡，光看今年前10個月的咖啡豆進口值就有8,513萬美元，比去年同期增加0.7%，不難看出台灣消費族群對咖啡需求持續提升。
統計處引用餐飲產業情報資料指出，目前全台前5大咖啡業者已展店多達593家，擁有全台298家分店的星巴克仍是第一大業者，今年展店數18家遙遙領先其他業者，不過，今年展店率最高的是伯朗咖啡，目前以總店鋪68家位居全台第四大咖啡店，今年已開7家新店，展店率達11%。