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鮮奶茶、拿鐵加鮮奶? 名店用咖啡專用乳

TVBS/ 2013.12.03 00:00
你知道你喝的鮮奶茶添加的真的是純鮮奶嗎?市面上有專賣給飲料店的咖啡專用乳,瓶身外觀就真的像是鮮奶一樣,只是多了咖啡專用乳的字樣,裡面加了鮮奶油、酪蛋白,喝起來比鮮奶還要香醇,不是真正的純鮮奶,營養師就說,酪蛋白對特殊體質的人容易產生過敏反應,而鮮奶油油脂含量高,喝多了恐怕也多攝取不必要的熱量。 記者vs.奶茶店員:「我們的茶飲都是加牛奶。」 南部這家茶飲店以奶茶聞名,看看menu上寫的是加鮮奶,但實際點了一杯,店員加的這瓶怎麼寫著咖啡專用牛乳?記者:「有加鮮奶的是哪一種?」咖啡店員:「拿鐵啊。」 另外這家連鎖咖啡店也說拿鐵是加鮮奶,但看看店員加的同樣也是咖啡專用牛奶,仔細看咖啡專用牛奶的成分表,上頭除了生乳,怎麼還多了鮮奶油、酪蛋白?高醫營養師許玉恒:「如果他有牛奶過的小朋友也好,大人也好,當然喝這種含酪蛋白的東西就要比較留意,那鮮奶油它的油脂比例是比較高的。」 營養師仔細算了算,發現這種咖啡專用奶的蛋白質和全脂鮮乳差不多,但脂肪含量卻比較高,營養師還說,加了鮮奶油和酪蛋白,除了能降低生乳成本,也能增加滑順口感,因此我們把咖啡專用奶倒在A塑膠杯,B這一杯是純鮮奶,請民眾試喝。 記者vs.民眾:「應該是A吧,A比較有、感覺比較有味道,滿接近的。」 有人覺得咖啡專用奶喝起來比純鮮奶來得香濃,也有人分不出兩者差別,但事實上這兩者不但成分有差、價差也大,咖啡專用奶一瓶只要55元,有小牛標章的純鮮奶卻貴了22元,雖然這種咖啡專用奶喝了對人體無害,但卻比純鮮奶多了熱量,而且也不是真正鮮乳,難免讓消費者有受騙感覺。

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