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富含花青素 紫花椰菜明年上市

中央廣播電台/陳林幸虹 2013.12.03 00:00
台灣市面上經常可以看到青花菜或是白花椰菜,明年還將有紫色花椰菜大量上市。農委會農業試驗所經過多年選拔馴化,成功育種出適合台灣栽培的紫花椰菜,且已授權2家種苗公司大量繁殖種子,預估在明年秋、冬天,民眾就可以吃得到。不過,紫色花椰菜價格可能會比一般花椰菜高出1倍。

農業試驗所表示,紫色花椰菜原產於歐洲地中海沿岸一帶,目前歐洲、美國和日本等地都可以看到。農試所在30多年前從英國引進25個品種,但由於台灣氣候較炎熱,進口的種子因為耐熱性不足,花球無法順利轉成紫色,經過多年馴化,才培育成適合台灣栽培的紫色花椰菜「台農1號」。

「台農1號」紫色花椰菜目前已經由農試所授權2家種苗公司大量繁殖種子,農民明年就可以購買種子播種,預計在明年秋、冬天,民眾就可以在市面上買到紫色花椰菜。農試所鳳山分所分所長陳甘澍說:『(原音)一般在市場看到的都是青花菜綠色的,花椰菜就是白色的,這個是紫色的。第一顏色不同;第二、本身紫色帶有很高含量的花青素,而且它的營養,維他命C含量也高,所以很營養。』

農試所表示,由台灣本土研發出的紫色花椰菜「台農1號」不像歐美國家所產的口感硬,而是符合台灣消費者喜愛的青骨鬆花品種,口感較軟,用微波爐就能煮熟。至於到時的銷售價格,農試所表示,由於初期數量不多,可能會比一般花椰菜高出1倍。

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