農業試驗所表示，紫色花椰菜原產於歐洲地中海沿岸一帶，目前歐洲、美國和日本等地都可以看到。農試所在30多年前從英國引進25個品種，但由於台灣氣候較炎熱，進口的種子因為耐熱性不足，花球無法順利轉成紫色，經過多年馴化，才培育成適合台灣栽培的紫色花椰菜「台農1號」。
「台農1號」紫色花椰菜目前已經由農試所授權2家種苗公司大量繁殖種子，農民明年就可以購買種子播種，預計在明年秋、冬天，民眾就可以在市面上買到紫色花椰菜。農試所鳳山分所分所長陳甘澍說：『(原音)一般在市場看到的都是青花菜綠色的，花椰菜就是白色的，這個是紫色的。第一顏色不同；第二、本身紫色帶有很高含量的花青素，而且它的營養，維他命C含量也高，所以很營養。』
農試所表示，由台灣本土研發出的紫色花椰菜「台農1號」不像歐美國家所產的口感硬，而是符合台灣消費者喜愛的青骨鬆花品種，口感較軟，用微波爐就能煮熟。至於到時的銷售價格，農試所表示，由於初期數量不多，可能會比一般花椰菜高出1倍。