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孩子缺鋅厭食怎麼補?試試蛤蜊蒸蛋

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2013.12.03 00:00

對家長來說,孩子成長順利是最重要的事。但是,家中的孩子經常胃口不好、厭食,導致營養吸收不足、發育不良該怎麼辦呢?這時候家長就要注意孩子的日常飲食是否均衡,是否食物中的微量元素鋅攝取過少所導致。

均衡飲食是孩子成長發育的重要關鍵,家中孩子若有挑食、食慾不振等問題,當心是微量元素鋅攝取不足引起。

鋅在孩子的成長、發育中扮演相當重要的角色。尤其是兒童智力發展的部分,如果兒童在成長階段,鋅的攝取量缺乏,易造成兒童智力發育不良。另外,鋅對於嬰幼兒視力也有很大的影響,除了造成視力下降外,更容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等問題的發生。

缺鋅導致影響味蕾、食慾不振

此外,鋅也是影響味覺及食慾相當重要的元素,人體對味覺的反應主要是透過味覺素的作用產生。而味覺素的生成與鋅元素有相當的關係,缺鋅則會造成味覺素的作用發生異常,導致影響味蕾、食慾不振、提不起胃口的現象。

長期下來,不但會造成視力、智力發展異常等問題,還會導致孩子營養攝取不足。因此,建議家中有食慾不振、挑食、胃口不佳問題的小孩,家長可以試試看以下這一道「蛤蜊蒸蛋」食譜,來幫孩子輕鬆補鋅。

蛤蜊營養價值高、取得容易,家長在日常多讓孩子食用添加蛤蜊的食物,能有效達到補鋅效果。

【蛤蜊蒸蛋 補鋅好消化】

材料:

蛤蜊150公克、雞蛋2顆、水300c.c、鹽巴少許。

做法:

1.蛤蜊洗淨放入鹽水中待其吐沙。

2.準備一個大碗公,將2顆雞蛋打入碗公中,加入水、鹽巴攪拌均勻。

3.蛋液、水、鹽巴充分混合後,接著加入吐完沙的蛤蜊。

4.將碗公放置於電鍋,外鍋加入1杯水(220c.c),蒸煮至電鍋開關跳起即可。

效果:

蛤蜊含有豐富的蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅,以及微量元素鋅,對於發育成長中的孩子來說,是很不錯的營養來源之一。另外,使用蒸蛋中加入蛤蜊的方式,能夠讓蛤蜊的湯汁融入蒸蛋中,就算孩子不喜愛蛤蜊肉,也能透過食用蒸蛋得到當中的營養,再加上蒸蛋軟嫩易吞嚥,較易被咀嚼力不佳的孩子接受。

【健康小叮嚀】:

對於成長發育中的孩童來說,微量元素鋅的攝取固然重要,但也不建議攝取過量。根據行政院衛生署公告國人膳食營養素參考攝取量,6歲以下孩童每日建議鋅攝取量為5mg。一般而言,孩子在正常的狀況下,只要透過飲食攝取,即可攝取到每日所需的標準。

因此,建議家長若對家中孩子發育狀況有所疑慮,應尋求專業醫師診斷,找出真正原因,才是正確的方式。切勿盲目讓孩子補充過量的保健食品,以免發育不成,反而影響孩童的健康。

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/251/16781

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