食安問題連環爆，使消費者對台灣食品產生疑慮，又以「鯛魚風波」影響台灣鯛形象甚深，劍湖山王子大飯店鄭玉枝協理表示，堅持選用台灣優質鯛魚入菜，在挑選過程經品管人員嚴密把關，挑選肉質甘甜、無腥味的鯛魚，在禪園中餐廳高錦能主廚巧手的烹調下，巧妙將在地食材與台灣鯛料理，端出雲林活鯛刺身盤、鮮果菜葉鯛魚鬆、古坑醬筍蒸活鯛、西螺鮮蔬鯛魚烙、咖啡香酥鯛魚捲等特色料理。其中，主廚最推薦麻油米粿鮮鯛魚，選自雲林再來米研磨米漿製成米粿，再以北港麻油香煎鯛魚塊，鯛魚肉質鮮嫩味美，搭配Q彈米粿，一道香氣十足的道地台灣鯛魚料理經典上桌！澎派鯛魚宴邀請雲林縣政府農業處，行銷企劃科─林俊明科長、鯛魚養殖協會林清富理事，與麥寮鯛魚生產合作社許良先主席，共同為台灣鯛魚讚聲、大口品嚐鯛魚宴！
劍湖山王子大飯店在食品安全嚴格把關，讓消費者安全食用、健康美味的新鮮漁獲，鯛魚不僅適合各種料理方式，其蘊含豐富的高營養價值，對人體健康非常助益！劍湖山王子大飯店澎派鯛魚宴，美味上桌！〈圖／劍湖山世界提供〉
雲林古坑旅遊‧劍湖山世界：http://055825789.tranews.com/