小黃瓜慕斯、蕃茄泡芙 蔬菜入甜點夯

蛋糕也能用蔬菜做是真的嗎？因為食安風波，擔心許多加工食材吃進肚，現在就有日本廚師，全選用台灣在地食材，把小黃瓜、冬瓜、竹筍也拿來做蛋糕慕斯，用蕃茄泥來做泡芙內餡，吃甜點還有清淡蔬菜甜味，也讓不愛吃甜的民眾接受度大增。 蛋糕櫥窗中，不只是基本款的水果巧克力蛋糕，其中綠色蛋糕，不是抹茶口味，而是小黃瓜，把小黃瓜打成汁，做成小黃瓜慕斯，師傅上面還放了日本正統紅色麵條點綴，日本師傅把日本當紅的蔬菜蛋糕，也傳到台灣。 民眾：「甜甜的甜味，但是很清淡的感覺。」 還有這一款，紅色的奶泡，不是草莓口味，而是新鮮的蕃茄打出來，上面再搭配蕃茄果粒，酸酸甜甜也很夯，至於這款豆腐慕斯，上頭放的是水煮出來的冬瓜，還搭配日本黑豆，吃了不甜膩，成了女生最愛。 民眾：「上面是抹茶，下面是竹筍，感覺兩種很衝突性搭配起來，但是蠻好吃。」 日廚翻譯：「巧克力味道比較重，青菜比較清爽，兩個很難做結合，因為蔬菜味道會被蓋過去。」 往甜點都主攻女性市場，現在日本廚師，全選用台灣在地食材，小黃瓜、胡蘿蔔和冬瓜搭配，開發成中日風味甜點，講求養生外，甜度也降低，也讓不愛吃甜的民眾更能接受。