「台灣之夜」獲得民眾支持，預購的50個位子，很快就沒了，向隅者要求加位，而兩位台灣師傅也早早預備好前菜，顏色漂亮的擺盤中有烏魚子和澎湖的小卷，烏魚子還做成台灣的形狀，呈現道地台灣風情。
晚餐前，主席浦羅（Armel Bureau）特別介紹美食展主題國台灣，並由中華民國駐法代表呂慶龍介紹台灣美食，還有兩位師傅準備的福圓甜湯象徵的意義，稱讚兩位廚師和阿發師的兒子施捷夫，是這次「台灣之夜」的大功臣。
賓客入座品嘗前菜的同時，兩位師傅著手準備現炒三杯雞和之前已準備好的炒米粉，並忙著擺盤，希望在最快時間內，將熱騰騰的台灣美食送到賓客的口中。
忙完的阿發師坐上桌子喝到浦羅選的紅酒，非常驚訝酒和三杯雞的搭配如此完美，將肉的鮮美提味；原來浦羅中午品嘗過兩位師傅做的炒米粉和三杯雞後，回家挑了這支紅酒配台灣美食，浦羅也很高興阿發師慧眼識英雄。
上甜點之前，浦羅特別請兩位廚師在賓客面前，接受大家的鼓掌致敬，許多賓客還大喊「太棒了」，阿發師也表示，看到大家吃得很高興，他也非常高興。
「台灣之夜」最後是以唱歌結束，呂慶龍帶著廚師們大唱「愛拼才會贏」，還教法國賓客唱兩句，被氣氛感染的法國賓客也唱了不列塔尼當地歌曲回應，氣氛極為融洽歡樂。