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擁有義大利拿坡里傳統窯烤披薩個人執照的店家

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.11.30 00:00
  披薩一種在台灣市面上已非常普遍的美食,是在餅皮上放上一些食材及起司,用窯爐烤出香香會拉絲的料理,因餅皮的厚度而有美式披薩及義式披薩之分。又因為大家對吃餅皮的喜好有了變化,最近薄皮的披薩好像較流行,但皮薄的關係,要烤到皮及食材都熟了,而邊上餅皮不焦,這是需要技巧的。

  陽光露露成立於2008年,在新竹市民權路及經國路叉路口附近,由自己的構想請人設計施工,完成硬體部份,再逐漸依自己的理想及目標,營造出新竹市區內難得的綠意,以簡餐及下午茶為主要服務項品。至今已進入第六個年頭。由於隔一條溪的新竹縣治區,近年發展快速,高樓大廈如雨後春筍,再加上高鐵新竹站的完工通車,都成為地方發展的利機。

  在大環境的變遷以及朋友的建議下,於是陽光露露也來到竹北。老闆表示,這原是一片路口的空地,既然要設分店,就要自我提升,給客人更好的空間及服務,於是加入自己更多的構思,也花了更多的心神在餐點設計上,為此特地到義大利上課,接受義大利拿坡里傳統窯烤披薩的訓練,並已取得半官方個人識證,而餐廳的認證正進行中。

  為了給客人更好的服務,除了空間的規劃,有一般用餐區及會議包廂區外,餐點的部份更往餐廳方面經營,有牛排、披薩、簡餐、下午茶等。週一至週五並有商業午餐。拿坡里傳統窯烤披薩值得推薦,老闆娘表示,為了要能有道地的拿坡里口味,除了進口窯爐,有些必要食材也要進口,特別是要有好的橄欖油,每一個披薩要在攝氏500-600度下,90秒就要烤好,餅皮有麵香,而餡料多汁,品嘗時,速度可以放慢一點,體會一下剛出爐及溫度下降後的不同口感。

  由於位置離高鐵新竹站很近,已成為全台灣各地好友相約會面聚會的地方。可容納26人的會議包廂,需於一週前預訂,可以隨客人的需求作配合,是客制化的服務空間,需要的團體直接洽陽光露露竹北店。(攝影/蔡聰挺)

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