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凡尼美食展 阿發師做台灣小吃

(中央社記者蔡筱穎凡尼市2013年11月29日專電)中華民國應邀擔任本屆凡尼市(Vannes)美食展主題國,參展的台灣廚神「阿發師」施建發及吳文智師父都希望能夠展現台灣美食,讓法國民眾認識。

阿發師19年前來過法國,當年他是和導演李安一起到坎城宣傳影片「飲食男女」,片中他是郎雄的化身,大展廚藝,這次來法國參加美食展,讓他想起當年到法國表演的感覺。

因為展覽館場地限制,觀光局委託經紀公司規劃的場地布置又不夠理想,阿發師表示,他規劃以台灣風情味為主題來介紹台灣美食,卻無法做大菜,只能做小吃讓法國民眾品嘗。

對於這個台灣廚師表演的舞台,有過許多出國表演美食經驗的阿發師和吳文智都老神在在,在展覽場地不疾不徐的切菜準備明天要表演的食材,阿發師自費讓兒子來幫忙,指揮他清點所需的食材,並且幫忙切香菇。

吳文智才應僑務委員會之邀,前往中南美洲進行廚藝教學示範,已經習慣在民眾前表演示範台灣美食的料理,他很高興可以來當美食外交的大使。

當地民眾則已迫不及待想要品嚐台灣美食了,由於凡尼市當地只有4家不是太道地的中國餐廳,喜歡做菜的退休教師Christian就表示,他很想知道台灣美食的調味和配料,他非常期待明天阿發師及吳文智的現場示範。

兩位台灣廚師則很想知道,當地民眾吃完的評語。明天上午11時的開幕示範,2位廚師竟然是8時30分門一開,就要進場準備切菜醃肉,要讓法國民眾認識台灣美食背後的廚師的功力和火侯。

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