品茶、削柿、掛福菜　北市客委會邀民眾體驗客家文化

客委會為了讓客家文化精髓得以自幼紮根，特地邀請百名小學生參與飲茶、削杮子、掛福菜的活動，只見小朋友們專注聆聽客家茶道的典故，了解飲茶文化對客家人的重要性及生活智慧，也排隊試飲「東方美人茶」、「酸柑茶」、「柿葉茶」與「紅棗茶」。他們也在客家媽媽們的指導下學習削杮子、曬杮子，將杮子上架，讓客家文化主題公園內形成一片冬陽下的橘色杮毯。再者，這群小學生也在客家媽媽的引領下一齊學習掛福菜、將福菜擺盤上架，讓整個園區散發著客家茶香、杮香與菜香，讓小朋友在充滿教育意義的活動中，度過愉快的小週末。

臺北市客委會主委劉佳鈞表示，藉由品茗、削杮、掛福菜的體驗，可讓都市人用最直接的方式感受客家祖先的生活智慧與文化底蘊，例如善用陽光、鹽來保存大量食物，不但不浪費，而且能藉由光曬與妥善貯存讓食物釋放更多美味、延長保鮮期限，又因保存方式很天然，更能吃得健康，因此，想保存食物，其實不需利用化學原料，採用最自然的方式即可達到目的，亦能增進對家鄉土地的深刻情感。

客家有許多特色文化，例如水稻「米食文化」、芥菜「醃漬文化」等，而本週推出的「曬」文化是極具特色的客家在地文化，本週安排冬季品茗活動使用的「茶葉」，就是被「曬」出來的特色茶品，客家人引以為傲的「東方美人茶」、歷經九蒸九曬的客家普洱「酸柑茶」、養顏美容的「紅棗茶」，還有維他命Ｃ為檸檬20倍的「柿葉茶」， 都是客家人利用在地條件、珍惜所有食材延伸出來的好物。其中「酸柑茶」製作工序繁複、製程長、年產量低，且各家出的酸柑茶各有不同的配方，香味及口感也各有巧妙，值得細細品味。

客庄另一項「曬」出來的特產-「柿餅」，就是新竹利用「九降風」產出質地軟Q的柿餅。柿子的妙用極多，營養豐富，在秋冬氣候劇烈變動之際，更是常備良品，柿葉茶利用柿葉為材料，維生素C含量相當豐富，每一百克鮮柿葉中含維生素C一克，經常飲用柿葉茶，具有通便利尿、凈化血液、抗菌消腫等多種保健功能。更多：台灣好新聞：http://yam.taiwanhot.net