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慶團圓/五星大廚到你家 住宿圍爐宴飯店買單!

NOWnews/ 2013.11.29 00:00

記者馮珮汶/綜合報導

時光飛逝,轉眼間2013年已近尾聲,雖然距離新春年節還有2個月時間,不過已有人開始準備過年,搶訂外帶年菜,飯店業者搶外帶商機,不想出外人擠人,在家也能享用五星大廚的好料裡,也免去做菜的麻煩。

台北喜來登大飯店推出經典年菜與精緻年節禮盒,今年由川楊料裡請客樓餐廳與粵式辰園餐廳攜手製作,自12月2日起開放預購,業者表示,今年請客樓主廚林晉德特別為小家庭規劃四至六人份「喜迎萬福年菜」闔家圍爐外帶套餐、單點年菜「佛跳牆系列」、「花膠砂鍋雞」、「浙式肴豬腳」及口味道地的「梅干菜扣肉」等,每道價格NT$680元起。

開放預購單點年菜,林晉德主廚也推出套裝年菜,6人份NT$11,288元,包含5菜1湯1甜點,當日現做讓圍爐一通電話就能搞定。

辰園年菜今年也推出新的暖鍋湯品「百寶聚福燉烏雞」NT$3,980,將精選雪茸、黨蔘、豬腳筋、豬腱、螺肉、干貝等食材清洗乾淨、煮熟後放入蒸櫃3小時,熬出來的湯頭甘醇溫厚,再配上烏骨雞豐富的油脂,讓冬季圍爐越吃越暖和。

而飯店年年熱賣的「浙式肴豬腳」今年照常推出,特選2公斤的豬前腳處理後放入甘草、薑、蔥、八角、花椒、粗鹽、米酒等香料,大火蒸煮4小時,出來的豬腳熟透彈風味絕妙,主廚另外也推薦招牌商品XO醬,精選日本北海道干貝、金華火腿,搭配小辣椒、蝦乾蒜蓉等食材,慢炒出金黃色澤,成為料理調位的最佳佐料。

台北國賓飯店今年則是推出粵式及川式風味年菜套餐,結合結合傳統烹調手法與創新食材搭配的「粵式年菜套餐」(八人份每套NT$12,000)及融合川菜鮮麻香醇、風貌百變的「川味年菜套餐」(八人份每套NT$12,000),限量100套。並且附贈2個保溫提袋,兼具保溫及環保功能。而為了提供消費者更多元的年菜選擇,粵菜廳另外選用頂級食材打造限量500甕「香檳茸花膠燉烏雞」(每甕NT$5000)及「極品闔家歡」(每甕NT$7500),此外也集結10餘款象徵「昌隆」的椒鹽鯧魚、「好彩頭」的蘿蔔糕等人氣招牌單點年菜商品。

不過,針對喜歡「吃香喝辣」的民眾而言,今年國賓飯店至大陸當地交流,帶回正統川味菜,陳西滿主廚精心設計適合老少共享的川式佳餚,前菜以象徵團圓的「團圓拼盤」;另外也將整隻台灣土雞加入干貝、老薑、蒜片等滋養食材慢火細熬,燉成「金鑚燉全雞」。

陳西滿主廚另外嚴選肥而不油的頂級五花肉,長時間慢滷,加入梅干菜增添風味,甜食方面也有包括「椰香西米紅豆糕」、手工製作的「好彩頭」等等,讓年夜飯不僅吃出道地,更吃到師傅的用心。

太魯閣晶英酒店也推出『除夕送團圓飯』與『行館套房限定的早鳥優惠』專案,除夕當日買住宿即送團圓年夜飯,讓家人可以在太魯閣裡面一起守歲過新年,即日起至12月15日預定行館房型也有早鳥折扣,客房定價8折優惠。

圍爐年夜飯飯店買單!除夕當晚入住的旅客,可以任選中、西式團圓豐富菜色,梅園中餐廳選用花蓮原產的新鮮純淨食材打造圍爐年菜,其中「砂鍋火炯雞湯」為主廚精心挑選在地老母雞熬煮6小時製成。

衞斯理西餐廳則是採用西式自助餐的方式,可以享用餐檯上的特色百匯料理。另外新春期間飯店也安排特色民族DIY體驗活動,在夜晚能夠徜徉在原住民舞蹈及原民歌手的旋律裡,隨著音樂跳舞與歡唱,在峽谷裡迎接新的一年。

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