前往日本旅遊，總會吃一碗「蕎麥麵」，在國內也時常聽到這碗麵的名字而顯得有其名聲及特色。外埔區農會今年從日本引蕎麥種仔，以有機種植五公頃，預料可為農民帶來利益。據推廣股柯志明表示，種蕎麥不會與二期稻作生產時間相抵觸，且具有景觀、綠肥及收成等作用，是農民額外的利潤。
外埔區農會引進日本蕎麥，輔導農民採有機種植五公頃，屆後國內可吃到有機品質佳的本地蕎麥麵。（記者陳榮昌攝）
蕎麥的莖卻是直立、種子呈三角形，被一個硬殼所包裹，去殼後可磨麵食用，於公元前6000年就在西亞被人們種植，逐漸分布到歐洲和亞洲，公元前2600年出現在中國，現在種植海拔最高的地區是中國雲南和西藏一帶。蕎麥花呈白色，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養分和氮素，有充足的水分即可，在比較涼爽的氣候下開花，也可以作為綠肥、飼料。
有機種植的蕎麥白色花朵，一片白茫茫，美不勝收。（記者陳榮昌攝）
在日本的蕎麥麵很出名，外埔農會今年特別引進五公頃的種仔，在廓子里有機米區二期稻作收割完成後，再行種下蕎麥，刻已開花結果，由於剛好在高鐵橋下，當車子經過可見一片白色田園植物，美不勝收。
柯志明說，由於旅遊日本的民眾，對當地蕎麥麵有很好品譽，致農會深入了解後，認為在二期作後停耕期種植蕎麥，可增加大地美觀，採收後亦可做綠肥，農友在過年前也可多賺一筆，致引進種仔種植。而為了讓蕎麥生產有更好品質，選擇在外埔種植有機米區，也以有機方式種植，屆後可讓國人吃到沒有農藥的本地生產蕎麥麵。