藥用蔬菜朝鮮薊 觀光工廠開放
中央社/
12 年前
（中央社記者劉得倉台北27日電）在台灣比較少見的朝鮮薊，在現今講究養生保健的飲食風氣中，更應廣為推薦，在台灣的南投朝鮮薊已正式量產，開放觀光工廠供民眾參觀。
有蔬菜之皇美稱的朝鮮薊，含有洋薊酸成分，是一種肉桂酸衍生物；朝鮮薊中還含有豐富的多酚類物質、類黃酮化合物；朝鮮薊內的綠原酸及葉酸、木樨草素、天門冬（酉先）胺及菊粉等營養成分，具有養生保健功能，朝鮮薊也有「神奇的植物」之稱，在義大利被稱作「功能性蔬菜」，在德國被歸類為「藥用蔬菜」，甚至世界衛生組織（WHO）於2009年把它列入為28種「藥用植物」之一。
一家業者在2004年引進並成功在南投種植，在每年的3至6月收成，除提供新鮮朝鮮薊外，還有製成的青醬、抹醬和素高湯等入菜使用，另外製成朝鮮薊麵條，詳情可至www.ttjbiotech.com了解。
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