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第一家法式燒烤 進軍台北熱區

中央社/ 2013.11.25 00:00
(中央社記者林紳旭台北25日電)競爭激烈的南京、中山商圈今天起有一家新的法國餐廳成立,浮世樂集團引進全台第一家法式立方燒烤,試圖將法國菜普及推廣。

這家燒烤餐廳負責人葉子祺說,推出這家新的餐廳主要的原因是為了讓法國菜更貼近,因為一般的法國餐廳走的是高價位路線,讓一般的消費者望塵莫及,其實,法國菜沒有那麼高貴,平價也有美味。

從法國原裝進口的燒烤爐為壁立式,肉類食材不是用明火燒烤,透過電熱管散發出紅外線和熱度,並以電動馬達帶動鏈條,轉動烤鴨、烤雞、烤乳豬腳等,將食物的原汁、原味鎖在裡面。

葉子祺指出,餐廳使用的食材多數是來自台灣認真的農漁民的最佳在地食材,豬肉來自屏東縣客家人養的黑豬肉,雞肉是苗栗人以全素養的「放走雞」,牛肉是prime最好等級,魚為台灣北部海域的高級紅魽。

葉子祺說,以這個價位來說,在台灣算得上「熱炒價法國菜」,當然也不可能是「99熱炒」那麼便宜,還要加一點價格,希望吸引更多的年輕族群品嚐法國菜,不再那麼高貴難以親近。

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