石碇傳統美食推薦　小豬誕生禮　更仔糕

　　透過品嚐更仔糕，了解更仔糕的製作過程與由來，能讓人對早年的農村社會多一分了解。

　　早年的農村社會，除了靠農作來養活家庭外，有些人家也會養些雞、鴨、羊、豬等等，這些家畜禽類是農村的經濟來源之一；當家裡的母豬生小豬時，因為豬的數目增加了，就好像家裡的財富增加了一樣，農家會非常的高興。高興之餘，為了慶祝小豬的誕生，農家就會用米製作更仔糕送與鄰居，分享家裡添小豬的喜悅。

　　由於更仔糕的製作過程繁複耗時，常常需要從三更半夜裡就開始備料製作，於是取”三更半夜”的更字做為更仔糕的名稱。由於這項送禮慶祝的傳統是許多長輩的回憶，透過更仔糕的品嚐，也讓我們更認識早年農村裡分享的美德。（攝影／陳佳成）（製作過程圖片／碩泰公關公司提供）

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