石碇傳統美食推薦 小豬誕生禮 更仔糕
大台灣旅遊網/陳佳成
12 年前
褐色的外表看似傳統的年糕，沾點果糖，細細品嚐一番，”這個口感好像鹼粽!”，其實它有個老一輩人熟悉的名字，”更仔糕”。其主要的原料是米，經過純手工的製作，再用傳統燒柴火的方式去蒸。道地的傳統口味，是許多年長者小時候的回憶，也是水保局在石碇烏塗社區的農村再生計畫裡，一個推廣在地觀光的傳統美食。
透過品嚐更仔糕，了解更仔糕的製作過程與由來，能讓人對早年的農村社會多一分了解。
早年的農村社會，除了靠農作來養活家庭外，有些人家也會養些雞、鴨、羊、豬等等，這些家畜禽類是農村的經濟來源之一；當家裡的母豬生小豬時，因為豬的數目增加了，就好像家裡的財富增加了一樣，農家會非常的高興。高興之餘，為了慶祝小豬的誕生，農家就會用米製作更仔糕送與鄰居，分享家裡添小豬的喜悅。
由於更仔糕的製作過程繁複耗時，常常需要從三更半夜裡就開始備料製作，於是取”三更半夜”的更字做為更仔糕的名稱。由於這項送禮慶祝的傳統是許多長輩的回憶，透過更仔糕的品嚐，也讓我們更認識早年農村裡分享的美德。（攝影／陳佳成）（製作過程圖片／碩泰公關公司提供）
大台北旅遊網 http://taipei.tranews.com/
相關新聞
屏東黑鮪魚季「美食推廣宴」東隆宮前千人辦桌！頂級海味×紅寶石歌廳秀雙重享受
今傳媒
3 天前
東隆宮前千人辦桌！屏東黑鮪魚季「美食推廣宴」6/6登場，頂級海味×紅寶石歌廳秀雙重享受
焦點時報
2 天前
桃園美食 角板山美食必吃5選 爆量水蜜桃冰沙、20年老字號豆花、道地原住民料理
民生頭條
16 小時前
屏東市公所化身「神隊友」贈小一新生禮包助家長省開銷
藍雀新傳媒
1 天前
屏東市公所化身「神隊友」 周佳琪市長贈小一新生禮包助家長省開銷
今傳媒
1 天前
桃園客家星級美食推薦名單揭曉 展現客家傳統手藝與創新的融合
News586
212 天前
《食光綻放-傳統美食中的女性故事展》 感受馬祖女性堅忍與美食
News586
256 天前
中華觀光美食國際高峰論壇登場 向世界展現台灣美食新高度
匯流新聞網
19 小時前
方愫馨手工麻糬 化危為機 傳統美食創新出發 再創高峰
News586
1 年前
嘉義美食 埋地底72小時隱藏版土窯羊肉Netflix認證嘉義必吃4大美食清單
民生頭條
16 小時前
溪洲傳統美食「香蕉包」 獨一無二
波新聞
114 天前
白河榮家清明節包春捲 住民共享傳統美食
勁報
1 年前
桃市客家局帶您走進八方園 致贈客家星級美食推薦六星立牌與獎狀
News586
175 天前