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中國廚藝大賽 明道中學學生獲一金三銀十一銅

台灣好新聞/ 2013.11.21 00:00
記者林重鎣/台中報導

明道中學綜高部餐旅群學生日前參加第「十五屆FHC中國國際烹飪藝術廚藝競賽」,摘下1金3銀11銅亮麗成績,師生凱旋歸國!該競賽是「世界廚師協會」認可的正式國際廚藝競賽,且競技屬「不分齡」,競賽對手皆為世界各地專業廚師及大專院校學生,明道餐旅群的廚藝選手們以全場年紀最輕的參賽者參加競賽,且全數參賽選手皆獲獎項受肯定,實難能可貴!

「FHC中國國際烹飪藝術比賽」於中國上海舉行,在三天賽程裡,共有來自世界各地12個國家、300多位選手參與競技,且競賽評審皆為專業之國際裁判,評比過程相當嚴謹。明道由綜三鍾懷恩「西式烹飪雞肉主菜」摘金,「西式烹飪海鮮主菜」類姜奕安、陳俊安於各獲銀牌,王柏雄於「義大利麵烹飪」獲銀,及11面銅牌。

榮獲金牌的鍾懷恩,在競賽中由主辦單位提供的雞胸肉,做出煎烤雞肉與雞肉捲等美食。鍾懷恩說,比賽最大的挑戰是時間,一小時要完成所有烹調,考驗烹飪者對流程的掌握度,時間內未完成的參賽者大有人在,他以熟練的亨調技術完成作品,其作品被評審盛讚「擺盤乾淨、味道和諧」,摘下金牌榮譽。鍾懷恩表示,去年他也曾參加該競賽,卻鎩羽而歸,這次捲土重來,能與各國廚師一較長短且獲得佳績,讓他對「烹飪」這條路更具信心,期盼未來能夠一圓「當西餐主廚」的夢想。

於「義大利麵烹飪」獲銀牌的王柏雄則表示,比賽由大會提供主要食材,參賽者須以食材在一小時內完成四人份的烹調料理,交由國際評審品嘗,評比中以「味道」最為重要,占近50%。王柏雄說,他喜愛吃義大利麵,鑽研此料理,平日更為參賽做準備,放學後每天留在學校西餐教室到9點多,雖然辛苦,但當成品出爐的成就,可以抵過所有辛苦。

帶隊老師蕭達仁表示,幾乎所有得獎學生都是在進入明道綜高餐飲科後才開始學習烹飪,印證有專業師資與課程培育,即便初出茅廬,也能擊敗許多專業廚師,展現潛力。明道餐旅群歷年共培育了13國手,今年更在「國際技能競賽」獲1銀1銅,為國爭光。

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