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一中夜市美食 酥酥脆脆的法式可麗餅

大台灣旅遊網/莊博鈞 2013.11.21 00:00
  夜市飲食文化來自四面八方,無論是道地的台灣傳統小吃及異國美食料理,甚至有以他國料理為基底配合台灣口味改良研發的甜品。可麗餅是由法國傳過來的點心,經過業者巧思構想下,從簡單配料;如花生及草莓醬…等,慢慢增加其他口味;如沙拉、火腿及冰淇淋…等豐富配料。其中一中夜市有間「哈燒王可麗餅」,專賣可麗餅。位於一中夜市尊賢街旁,口味多樣化選擇;如花生關係、花生巧克力、培根玉米及豪華總匯…等,價格平易近人,只要是甜點的愛好者,都能輕鬆品嚐法式點心。

  可麗餅是種即薄又脆的甜品,看似簡單的點心,事實上是需要熟練又紮實的經驗,在製作時需要溫度均勻的平整烤盤,加熱到一定溫度後,放適量的麵糊在烤盤上,再用T型工具,將麵糊鋪平成薄薄的一張大餅皮,在起鍋前放顧客指定的配料,折成1/4圓錐形放入特製紙盒中而成。

  不管是加多種餡料的鹹口味豪華總匯、鮪魚玉米及德國香腸…等,還是甜甜蜜蜜的花生關係、焦巧戀乳及花生巧克力…等,包裹在酥酥脆脆的可麗餅皮中,且散發出淡淡的奶香味,吃起來都充滿幸福的滋味,滿滿感受到王店長對可麗餅的用心與堅持。(攝影/莊博鈞)

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