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大嘴熊喵》奢華饗宴金包牛 鱘魚子鮑魚如畫

卡優新聞網/熊喵 2013.11.21 00:00

法國料理最吸引人地方,就是除了東西好吃,擺盤也兼具優雅與時尚感。對於顧客而言,眼前的餐盤就是一幅圖畫,廚師變身畫家,多變色彩堆疊出色香味俱全的佳餚,讓所有品嘗料理的人,都能同時擁有味覺與視覺的雙重享受。

熊喵抱著期待的心情踏入德朗,因為價值不斐,當然得盛裝出席,東西好吃之外,華麗的呈現也是德朗法式料理的一大絕活。看看切成丁的牛小排,塊塊都貼上了金箔,充分展現法式料理的奢華感。

原來,這金箔裏頭包裹的可是高檔和牛,軟嫩香甜的肉質搭配牛肉湯的甜味,令人幾乎停不下來,一股腦地往嘴裡送。

除金箔牛小排外,這道鱘魚子佐野生鮑魚搭配北海道野生干貝,同樣美的如詩如畫。主廚一口氣把鮑魚跟北海道野生干貝先經過香煎,最後再加上精選魚子醬,跟之前的牛肉湯純以肉品對決的方式類似,這道完美以極香海洋風正面迎擊。

介紹完如畫一般的法式料理,接下來這家鷹堡52,全然是走樸實路線,簡簡單單的小盤子上,放著小塊小塊的牛肉,沒有多餘的裝飾,只有簡單的調味,但說實在的,肉質真得很不錯,烹調的火侯恰恰好,令熊喵回味無窮。

德朗餐廳

地址:台北市內湖區金莊路98號

電話:(02)7729-5000

鷹堡52

地址:台北市內湖區台北市內湖路二段103巷52號

電話:(02)2658-0074

《本專欄固定每週三刊出》

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