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烏來復育馬告 原民香料好食安

中央社/ 2013.11.20 00:00
(中央社記者黃旭昇新北市20日電)烏來推動泰雅文化,也正在全力復育原生植物「馬告」,希望成為溫泉、瀑布、櫻花「烏來三寶」外,另一天然安全特色食材。

新北市府今天推薦「溫泉美食節」,主打烏來溫泉美食與森林浴。

烏來除了當地早已經知名的烏來溫泉蛋、旦蕉、珠蔥等,餐廳業者也將泰雅食材結合時令蔬菜,加上原住民香料「馬告(山胡椒)」,研發不同的菜色,融入雞湯、香腸,甚至新菜色「甜柿松阪」等提供饕客嚐鮮。

烏來鄰近馬告國家公園,烏來區長楊正斌說,為了復育野生的馬告,區公所正在西羅岸路從事栽培復育計畫,希望可以成功,讓馬告成為除溫泉與美食外,烏來的另一項特色。

楊正斌說,台灣有很多很好的原生種作物,應該要好好保留、認識。尤其,食品安全受到大眾矚目,馬告為天然食材,應該會水漲船高。

馬告是泰雅族語,作為烹飪的香料,但有季節性,泰雅族人雅外(陳妮)說,她最懷念媽媽以馬告搭配小辣椒等開胃菜,「馬告山雞湯」也很棒。

也有人以新鮮的馬告果實,搗碎泡茶飲用,可消除宿醉引起的頭疼、身體痠痛等症狀。

楊正斌說,因為正在香草植物園區復育栽培,所以尚未公開,希望美好的作物不要消失、也能夠帶給人們健康的生活,並品嚐大自然的美味。

烏來區公所原住民族事務課長沈惠康說,區公所輔導原住民培育具有發展優勢的原生植物,如山胡椒(馬告)等,這些都是原民生活必需品,如今透過復育、研發,將更具經濟價值。

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