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「一條魚6萬」鱗片可吃 馬國河魚攻台

TVBS/ 2013.11.20 00:00
昂貴稀有的馬來西亞野生河魚「忘不了魚」進軍台灣,出現在五星飯店的餐桌上,一條4公斤重的魚光是進價成本就要台幣6萬元,必須提早一個月預定才能供應饕客,據說魚肉有淡淡的酪梨香氣,魚鱗也可吃,軟Q有嚼勁,吃一小口魚肉要花600元,鮮甜滋味跟價格都讓饕客忘不了。 TVBS記者游皓婷:「從馬來西亞引進的河魚之皇『忘不了魚』,除了它的色澤相當特別,金中帶紅之外,據說它的鮮甜口感讓人忘不了,當然價格也是貴得讓人忘不了,這一尾進價成本要台幣6萬。」 身價高貴的「忘不了魚」放薑絲、香菇絲清蒸,才能凸顯魚肉的鮮甜,保留魚鱗送進蒸籠,主廚讓饕客可以品嘗魚鱗片沾附油脂的滋味,不敢浪費,是因為馬來西亞沙勞越進口的河魚之王野生「忘不了魚」,一公斤要價台幣1萬5千元,這一小盤100公克賣台幣2千多元,等於吃一小口要600元,吃過山珍海味的主廚也為之驚艷。五星飯店主廚陳偉強:「鮮甜有口勁,真的吃了會感覺一個忘不了。」 魚肉帶有清淡酪梨香,蒸過的魚鱗軟Q能吃,被譽為馬來西亞10大淡水魚之首的「忘不了魚」有3大特徵,魚頭尖、頭背凸,還有明顯的魚肚腩。陳偉強:「這野生魚牠是吃果子長大的,(魚肉)吃了比較有果肉的香味,肚子上面那一層,那個背下面那一層是最好吃。」 馬來西亞的「忘不了魚」進軍台灣,挑戰饕客的荷包深度。

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