油安守門員 檢驗儀器大公開

食品藥物管理署今天開放5樓國家實驗室，供媒體參觀與拍照，同時也會讓大家認識3部主要儀器，分別是檢驗棉酚、脂肪酸、銅葉綠素的儀器，並示範說明如何檢驗。

食藥署副署長姜郁美指出，油品事件爆發後，10月17日起各縣市衛生局陸續將可疑、問題油品送到國家實驗室，累計有1000個檢體，分為2波檢驗，先驗棉酚、脂肪酸，接下來再驗銅葉綠素。

食藥署研檢組組長施養志說，食用油中銅葉緣素的鑑別是透過二個儀器，分別是「高效液相層析儀(HPLC/DAD)」及「液相層析高解析度串聯質譜儀(HPLC/HRMS2)」。

研檢組科長曾素香指出，檢驗流程是取1g油檢體，經過固相萃取匣淨化後，再將氮氣吹乾、丙酮回溶再經HPLC/DAD分析，若是陽性或疑似則再經過HPLC/HRMS2。

對食用油中游離棉籽酚檢驗方法，則參考國際文獻資料並依國際規範，從添加萃取溶劑到油品檢體中，經振盪萃取30分鐘後，再高速離心，取上清液經濾膜過濾，再用「液相層析串聯質譜儀(LC-MS-MS)」分析。

食用油中脂肪酸組成檢驗法是先秤取20mg油品檢體，再經皂化、甲酯化，再經正己烷萃取後，經氣相層析儀(GC/FID)分析。

對於泰山公司質疑國內的檢驗方式，食藥署副署長姜郁美指出，食藥署國家實驗室檢驗法是國內外認可的，對泰山說法則尊重，若對檢驗法有質疑，則可提出相關方法與研究報告。1021120