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油商質疑「銅」標準 衛福認定檢驗無誤

TVBS/ 2013.11.18 00:00
泰山公司2款葡萄籽油,被驗出違法添加銅葉綠素,促使西班牙供應商VIDORIA油品負責人飛到台灣自清,除了強調葡萄籽油顏色本來就比橄欖油綠,不需要再添加銅葉綠素,也要詢問衛福部到底是用什麼方式檢測「銅葉綠素」,對照的「標準品」又是什麼,由於全球幾乎沒有國家在檢測「銅葉綠素」,等於沒有銅葉綠素「對照品」,衛福部最後是利用從大統沒收來的「銅葉綠素添加物」,經過純化,當成檢測銅葉綠素的標準品,但是也被質疑,怎麼能把檢測橄欖油的方法拿來檢測葡萄籽油,但學者說,不管是什麼油,都不會影響檢驗出來的結果。 泰山2款葡萄籽油被衛福部認定添加銅葉綠素,西班牙維多利亞工廠負責人親自飛到台灣自清,最想知道的是,全球幾乎沒有國家檢測「銅葉綠素」,等於是台灣獨創,那衛福部拿什麼當「銅葉綠素」的檢驗標準品。 衛福部說,就是拿大統的「銅葉綠素添加物」,經過「純化」後,當作對照品,透過這台機器,叫做「高檢析度串聯質譜儀」,來分析、鑑定市面上這些油品化合物,不管檢測葡萄籽油或橄欖油,同一個標準,也只會有2種答案,有檢出或無添加。 美和科技大學副校長陳景川:「銅葉綠素不管是在葡萄籽油或是在橄欖油,這個檢測方法是非常嚴謹的,基本上都可以檢測出來,不會因為添加在不同油脂,而有所不同。」 但泰山質疑,進口的葡萄籽油「銅」含量都合乎台灣CNS國家標準,怎麼可能被檢驗出含銅葉綠素,學者強調,CNS標準是看總銅含量,只要小於0.4ppm就合乎法規,但如果油添加了銅葉綠素,「總銅含量」只要0.02-0.03ppm,顏色就很綠了,情況不一樣。 台大農學院教授許輔:「食藥署看得是裡面含有的銅葉綠素,裡面上面的化合物,而不是看裡面的鎂(天然)葉綠素。」 學者說,品質最好的橄欖油或葡萄籽油,裡頭的確含有天然葉綠素,也可能會有環境因素產生的銅,問題來了,有沒有可能就是這樣驗出銅葉綠素,衛福部強調,天然葉綠素和人工銅葉綠素分子結構和波長不同,儀器可以明顯分辨出來是人工或添加,泰山為了自清,現在也自己花錢再從美國找專家到西班牙檢驗,希望有更明確的答案。

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