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改善老年人營養不良 從飲食習慣開始著手

健康醫療網/潘以慈報導 2013.11.17 00:00
(健康醫療網/潘以慈報導)台灣已逐漸邁入高齡化社會,但隨著年齡增長,老年人的消化機能相對退化,因此補足均衡的飲食更為重要;旗山醫院營養師黃瑞培指出,臨床上,佔半數的老年人都有營養不良等現象,長期下來恐會埋下為害健康的危險因子。

但老年人到底要怎麼吃才能夠補足營養呢?黃瑞培說,飲食上,可多選擇魚類、蒸蛋或豆製品等質地較軟的食物,且亨調時應避免用油炸、切太大塊等,才能降低老年人出現咀嚼吞嚥障礙及消化不良等現象。

營養師黃瑞培進一步說明,老年人也可多食用包括花生、核桃等具有維生素等堅果類食物,且每天至少吃到5份的蔬果量,補足身體所需的營養,另外每天也應喝足1500毫升的開水,避免咖啡、茶葉等飲料,才能幫助老年人減少頻尿等情況。

而老年人因消化吸收功能下降,飲食上應養成七分飽的習慣,若肚子餓,則可在兩餐間吃些點心裹腹即可;黃瑞培提醒,老年人因味蕾感受降低,常吃不出重口味,飲食上也可多用香菜、九層塔、水果醋等食材調味,養成良好的飲食習慣,就能有效維持銀髮族身體機能。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=12111

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