新竹市客家月活動今天在香山區結合中隘福德宮聖誕平安祭，舉行年度閹雞比賽，新竹市政府期許客家文化慶典習俗永傳後代，讓客家子弟享受傳承的喜悅與尊榮。
今年的閹雞比賽由閹雞常勝軍邱維通飼養近1年的17台斤大雞奪一等獎，他表示，每年以1窩20隻左右小雞經閹割後，細心照料，從中挑出活動力佳、胃口好且毛色光亮的小雞，進一步照料。
邱維通指出，任何動物要養得好，需營養足夠、不予拘束，防寒、避暑及免受病害，在餵食方面，用麥片、玉米，偶爾搭配飼料給雞吃，對於將代表比賽的雞則給予蛋白質補充，不能馬虎。
除邱維通外，第2名邱德土飼養的雞以15台斤4兩居次，第3名邱維康的雞也有15斤2兩。冠軍邱維通和季軍邱維康是兄弟檔，兩人飼養閹雞頗有心得，居家話題常圍繞在這些雞的身上。
兄弟倆表示，養雞是一年一收，在比賽後將雞隻送人，或早被預訂，市場多在新竹、桃園等客家庄，他們的雞肉質彈牙、甜美多汁，以白斬沾醬最能吃出原味。