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苗栗米精釀 有機苗頭酒上市

中央商情網/ 2013.11.17 00:00
(中央社記者管瑞平苗栗縣2013年11月17日電)苗栗縣有機農業生產合作社籌設全國首座有機酒莊,以在地「苗栗一號米」釀造有機清酒「苗頭酒」,提供消費者另一種選擇。

苗栗縣政府農業處今天表示,苗栗的酒莊一般以生產水果酒為主流,今年新成立的迴鄉有機酒莊是全國第一個有機酒莊,首先推出的「苗頭酒」以稻米為原料所釀製的有機清酒,味道清爽甘甜。

農業處指出,「苗頭酒」以行政院農委會苗栗農業改良場研發成功「苗栗一號米」釀造的第1支有機酒,由於苗栗一號米具有米粒小、吸水率高及香氣濃郁等優點,經蒸餾加工後釀造出來的酒品,口感溫潤、飲後回甘及有釀造酒的香氣。

苗頭酒的酒精濃度為30%,屬蒸餾酒,有別於一般銅製酒糟釀製,酒莊比照金門高粱,以苗栗生產的陶甕為器,風味更香更醇,口感也更順。

迴鄉有機酒莊指出,苗頭酒可以冰飲,也可溫酌,不建議稀釋,適合搭配台菜淺酌;目前「苗栗一號米」除用來釀造「苗頭酒」外,另一支還未命名的料理米酒,也將籌備上巿。

縣府表示,迴鄉有機酒莊主要由苗栗縣有機農業生產合作社負責籌設及經營,想要購買酒莊所生產的酒品,可在每週六日前往苗栗縣銅鑼鄉有機農夫巿集選購,期盼未來成為苗栗有機農業的新亮點和有機六級產業的旗鑑店。

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