回到頂端
|||
熱門:

糖尿病專屬餐盤 控糖又減重

中央社/ 2013.11.17 00:00
(中央社記者陳清芳台北17日電)頭城家商教師陳英鈞在外食時,拿出「我的餐盤」,按照游能俊醫師團隊建議,吃菜配飯,血糖控制達標,還瘦8公斤。

游能俊是中華民國糖尿病衛教學會理事長,他表示,一般人對食物的份量沒概念,常常脂肪、蛋白質吃過量,青菜卻不夠。

美國第一夫人蜜雪兒大力推動「我的餐盤」飲食指南,呼籲美國人餐盤食物擺得愈像「我的餐盤」就對了,他從中得到靈感,推廣糖尿病版本「我的餐盤、我的杯子、我的碗」。

游能俊告訴糖友:「我的餐盤」占盤子面積一半的格子放滿兩道青菜,其他3小格各擺一片肉或是豆腐,青菜當主食少油鹽,配裝七、八分滿的飯一碗,一餐吃到兩份青菜,蛋白質不過量,一天兩頓外加蘋果、芭樂或蕃茄等水果,就是健康飲食天天五蔬果,如果吃不飽,再加一、二份青菜,或3小格全擺肉。

47歲的陳英鈞去年體重93.5公斤,腰圍101公分,每天三餐加點心宵夜五頓吃進2700大卡,當時血糖正常,不料今年體檢空腹血糖值飆到300(mg/dL)以上,接受游能俊治療,除了吃藥、運動,還重新看待食物,轉念去品嚐食物的原味。

陳英鈞表示,好幾位長輩因糖尿病致失明、壞疽,都因為「寧可飽死,不能餓死」,飲食不忌口,吃藥不正常,他覺得糖尿病很可怕,馬上戒掉睡前喝2杯配花生米的習慣,外食時拿出餐盤取菜,每天攝取熱量大約1300大卡,習慣了,也不覺得餓,他曾試過任意吃喝,結果血糖馬上不聽話。

游能俊指出,肥胖的人常常會有高血糖的問題,血糖高就會刺激胰島素素分泌,高胰島素會增加食物營養吸收,簡單說容易一吃就胖;控糖飲食主要是兼顧低熱量、低升糖,有飽足又不容易餓,所以糖友控制血糖,附帶效益是輕減體重。

社群留言