2013台灣餐旅產業趨勢論壇今天在高雄餐旅大學舉行，文長安以「從塑化劑、毒澱粉談台灣餐飲業未來之發展」為題到場演講，提醒與會者重視食品安全的基本知識。
他並呼籲美食展評審及在電視美食示範的師傅們，別再過度強調Ｑ、脆、彈牙，「因為那勢必要添加很多對人體健康不利的添加物，天然ㄟ尚好」。
總統府資政前行政院院長陳(沖)也以「致遠不泥，必有可觀」為題進行專題講座，他談到觀光非小道也，在國際化趨勢下，必須發展全方位的觀光，以厚實國力。
會中，新天地餐飲集團董事長歐敏輝、公益平台基金會董事長嚴長壽等國內知名餐飲集團代表參與會談，對台灣餐旅業未來發展趨勢進行剖析，並期許產官學界能有更多嶄新的思維，為餐旅產業注入活血，以利領先國際。
高餐大說，餐旅服務業已成一股不可忽視的潮流，世界各地業者莫不積極開發各種經營理念，以及服務行銷等多元產品，為促使國內業者、學者專家與教師學生進行交流並聽取經驗分享，進而激發新的火花，特舉辦這場論壇，探討旅館經營實務現況與全球動態趨勢。1021115