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食不安 前衛署官員籲天然尚好

中央社/ 2013.11.15 00:00
(中央社記者程啟峰高雄15日電)在一片食品安全危機中,前行政院衛生署專門委員文長安今天呼籲,以烹飪藝術調理出天然食材的原味,讓美食好吃又健康。

2013台灣餐旅產業趨勢論壇今天在高雄餐旅大學舉行,文長安以「從塑化劑、毒澱粉談台灣餐飲業未來之發展」為題到場演講,提醒與會者重視食品安全的基本知識。

他並呼籲美食展評審及在電視美食示範的師傅們,別再過度強調Q、脆、彈牙,「因為那勢必要添加很多對人體健康不利的添加物,天然ㄟ尚好」。

總統府資政前行政院院長陳(沖)也以「致遠不泥,必有可觀」為題進行專題講座,他談到觀光非小道也,在國際化趨勢下,必須發展全方位的觀光,以厚實國力。

會中,新天地餐飲集團董事長歐敏輝、公益平台基金會董事長嚴長壽等國內知名餐飲集團代表參與會談,對台灣餐旅業未來發展趨勢進行剖析,並期許產官學界能有更多嶄新的思維,為餐旅產業注入活血,以利領先國際。

高餐大說,餐旅服務業已成一股不可忽視的潮流,世界各地業者莫不積極開發各種經營理念,以及服務行銷等多元產品,為促使國內業者、學者專家與教師學生進行交流並聽取經驗分享,進而激發新的火花,特舉辦這場論壇,探討旅館經營實務現況與全球動態趨勢。1021115

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