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野果「油甘」多元應用 阿婆級零嘴價值高

客家電視台/ 2013.11.15 00:00
【楊以諾 苗栗】

在鄉野間常見的野果「油甘」,不少老一輩的客家人都把它當成零食,不過現在卻已乏人問津,在苗栗縣就有產業聯盟成立合作平台,將它研發成糕點、醋、茶及面膜等10多種商品,讓阿婆級零嘴提升成創意商品。

展場裡10多種商品,從吃的料理、麵包到用的化妝用品,原料全部都是用這種叫作餘甘子的果實製成,因為吃起來會有甘甜味,早期客家人都稱它為「油甘」,也因為是野生隨手可得,過去是老一輩阿公、阿婆們的最佳零嘴。

油甘運銷合作社理事主席 黃豊荏:「剛開始吃會澀,久了就有甘甜味,所以就叫它油甘。」

苗栗農改場副研究員 劉雲聰:「一般的做法,就把它酸澀味燙掉,再加些甘草粉 糖,到戲棚下賣。」

近年來有研究指出,油甘富含維他命C、微量元素硒及酵素,不少人開始研究將它製成保健食材,苗栗縣也有產業聯盟自組油甘運銷合作社,串聯產、銷及研發管道,希望推廣這項被人遺忘的珍寶。

油甘運銷合作社理事主席 黃豊荏:「醫學博士有研究出油甘的效果,所以這油甘,它的抗氧化是檸檬的20幾倍,是蘋果的164倍,所以它含有很多很多的維他命C,還有特殊的稀有元素叫硒。」

目前合作社共開發出,包括酵素、醋、軟糖、茶包及面膜等油甘商品,也有食品 糕點業者,在麵包及料理中加入油甘,希望再創苗栗特色產業。

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