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八年有成 神奇的蔬菜之皇駕到…

NOWnews/ 2013.11.14 00:00

記者李鴻典/台北報導

吃這個也中,吃那個也中!到底,現在該怎麼吃才安心?在一片食安風暴襲擊下,有業者引進「蔬菜之皇」,要讓消費者從吃的進行身體保健。

台灣天健自2004 年引進享有「蔬菜之皇」美譽的朝鮮薊(Artichoke)的優良種子,憑著堅持與努力在南投清境有機裁種成功。這種又名「法國百合」的健康蔬菜,在歐美及極少亞洲國家被研究出含有對人體在保健上有極大的貢獻,所以很早便被普遍加入在料理中;但對於住在台灣同樣注重健康飲食的我們,卻因其溫帶特性很難栽種導致無緣接觸而錯過。

業者13日宣布已成功栽植有機的朝鮮薊外,同時公開相關的食譜及保健食品,並開放特設的「朝鮮薊觀光工廠」,讓民眾深入了解其健康價值。早在五千年前的古埃及人,及隨後(約三千年前) 的希臘人與羅馬人,也相繼把朝鮮薊應用在食品和醫學上保健治療用。打開朝鮮薊長長的保健和營養成份細看,就明白為何它享有「蔬菜之皇」的美譽;因其含有最多的洋薊酸特有成分。朝鮮薊中還含有豐富的多酚類物質,朝鮮薊也有「神奇的植物」之稱,也因此它在意大利被稱作「功能性蔬菜」,在德國被歸類為「藥用蔬菜」,世界衛生組織(WHO)於2009年把它列入為28種「藥用植物」之一;而在台灣,衛生署將朝鮮薊全株列為可供食用的植物。業者在2004年引進朝鮮薊種子,經過長達八年的努力研究與堅持下,成功以農業技術種植出可供食用有機朝鮮薊花苞;而有見於其豐富的保健價值及季節性的收成時間 (3月~6月),台灣天健再加工生產成保健茶包、膠囊,更多元化附加價值的食品產品;及進一步設立「朝鮮薊觀光工廠」。

台灣天健副董廖國宸表示,非常歡迎追求健康知識及對朝鮮薊有興趣的民眾前來參觀,在觀光工廠內貼心設置了「法國百合文化走廊」及開放式廚房,讓參觀者對朝鮮薊有更深入的了解和體驗。朝鮮薊觀光工廠更設有一先進的DIY預防醫學儀器檢測區,讓參觀者可以馬上檢測到自己的健康資訊,從而更了解身體狀況及可適合使用的產品。而歐美國家人民因深諳朝鮮薊的營養價值和美味,加上較容易可以取得,對之趨之若鶩之餘,除已成為歐美地區的宮庭美食外,各國主廚也用盡不同的烹調方式把朝鮮薊入菜,讓老饗們的健康食譜中添加很多驚喜。廖國宸說,「在台灣,我們除提供有機的朝鮮薊花苞,可以直接成為盤中美食外,大家更可以吃到由大師級名廚調製成的青醬、抹醬、素高湯等入菜使用、或由專業麵條達人生產的朝鮮薊蔬菜拉麵等。」

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