記者李鴻典／台北報導
吃這個也中，吃那個也中！到底，現在該怎麼吃才安心？在一片食安風暴襲擊下，有業者引進「蔬菜之皇」，要讓消費者從吃的進行身體保健。
台灣天健自2004 年引進享有「蔬菜之皇」美譽的朝鮮薊(Artichoke)的優良種子，憑著堅持與努力在南投清境有機裁種成功。這種又名「法國百合」的健康蔬菜，在歐美及極少亞洲國家被研究出含有對人體在保健上有極大的貢獻，所以很早便被普遍加入在料理中；但對於住在台灣同樣注重健康飲食的我們，卻因其溫帶特性很難栽種導致無緣接觸而錯過。
業者13日宣布已成功栽植有機的朝鮮薊外，同時公開相關的食譜及保健食品，並開放特設的「朝鮮薊觀光工廠」，讓民眾深入了解其健康價值。早在五千年前的古埃及人，及隨後(約三千年前) 的希臘人與羅馬人，也相繼把朝鮮薊應用在食品和醫學上保健治療用。打開朝鮮薊長長的保健和營養成份細看，就明白為何它享有「蔬菜之皇」的美譽；因其含有最多的洋薊酸特有成分。朝鮮薊中還含有豐富的多酚類物質，朝鮮薊也有「神奇的植物」之稱，也因此它在意大利被稱作「功能性蔬菜」，在德國被歸類為「藥用蔬菜」，世界衛生組織(WHO)於2009年把它列入為28種「藥用植物」之一；而在台灣，衛生署將朝鮮薊全株列為可供食用的植物。業者在2004年引進朝鮮薊種子，經過長達八年的努力研究與堅持下，成功以農業技術種植出可供食用有機朝鮮薊花苞；而有見於其豐富的保健價值及季節性的收成時間 (3月~6月)，台灣天健再加工生產成保健茶包、膠囊，更多元化附加價值的食品產品；及進一步設立「朝鮮薊觀光工廠」。
台灣天健副董廖國宸表示，非常歡迎追求健康知識及對朝鮮薊有興趣的民眾前來參觀，在觀光工廠內貼心設置了「法國百合文化走廊」及開放式廚房，讓參觀者對朝鮮薊有更深入的了解和體驗。朝鮮薊觀光工廠更設有一先進的DIY預防醫學儀器檢測區，讓參觀者可以馬上檢測到自己的健康資訊，從而更了解身體狀況及可適合使用的產品。而歐美國家人民因深諳朝鮮薊的營養價值和美味，加上較容易可以取得，對之趨之若鶩之餘，除已成為歐美地區的宮庭美食外，各國主廚也用盡不同的烹調方式把朝鮮薊入菜，讓老饗們的健康食譜中添加很多驚喜。廖國宸說，「在台灣，我們除提供有機的朝鮮薊花苞，可以直接成為盤中美食外，大家更可以吃到由大師級名廚調製成的青醬、抹醬、素高湯等入菜使用、或由專業麵條達人生產的朝鮮薊蔬菜拉麵等。」