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迷你版「蜜糖吐司」 優雅入口吸觀光客

TVBS/ 2013.11.14 00:00
吐司加上大量水果、冰淇淋,還有濃郁的醬汁,蜜糖吐司是相當受歡迎的下午茶,不過一開始可不是這麼豪華,蜜糖吐司源自日本,作法相當簡單,吐司上除了冰淇淋外,淋上蜂蜜,但3年前業者引進改良,除了原本的元素外,增添台灣新鮮水果以及多種醬汁,視覺上色彩繽紛,不只台灣民眾喜愛,也吸引不少觀光客慕名而來,現在為了方便民眾品嘗,業者不約而同演變成迷你版,並且看好市場,紛紛西進大陸展店。 烤得酥脆的吐司,宛如變形金剛般組合,卡士達醬加冰淇淋,最後淋上蜂蜜,源自日本蜜糖吐司,漂洋過海到台灣後晉身豪華版,基本元素外加上新鮮水果,冰淇淋上頭再覆蓋大量醬汁,視覺上超繽紛,就連吐司本身也再進化,從吐司、吐司條、吐司磚,最後演變成縮小版。 蜜糖吐司師傅:「這是鮮奶油淋醬,然後我們會淋在上面,冰淇淋上面。」 蜜糖吐司業者不約而同推迷你版,跟豪華版相比,不用刀叉方便入口,另外一家更是切成3公分立方大小,從丹麥吐司外酥內軟,演變法式金磚,白巧克力加牛奶、香提醬,多層次口感,蜜糖吐司不止讓民眾下午茶吃得更優雅,更吸引觀光客。 觀光客:「我從福建福州來的。」記者:「特別來吃嗎?」觀光客:「特別來吃,慕名而來。」 觀光客佔了20%至30%,來自香港、東南亞為主,蜜糖吐司在台灣發揚光大,業者估每年甜點市場可成長2至3成,蜜糖吐司佔比不小。連鎖餐飲業者張寶麟:「中國大陸我認為說,明年2014年可以開到15個店,所以整個成長幅度,大概可以到40%至50%左右。」 以蜜糖吐司為號召,有業者在5月份已經進軍上海,如今再有競爭業者西進,拓展大陸市場,打算靠著黃澄澄吐司磚,準備大賺人民幣。

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