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防假橄欖油 歐盟通過更嚴標準

中央商情網/ 2013.11.14 00:00
(中央社記者鄭傑憶羅馬14日專電)為防止劣等油混充高級的特級初榨橄欖油,歐洲聯盟通過更嚴格的「烷基酯」標準,保護消費者和誠實生產者,新規定將在明年3月1日開始執行。

義大利媒體報導,歐盟執行委員會在11日通過防止橄欖油和橄欖渣作假的新規定。

根據新規定,特級初榨橄欖油內含的「烷基酯」(alkyl esters)將逐年下調,從2013到2014年間的每公斤40毫克、2014到2015年間的35毫克,最後下降到2015到2016年間的30毫克。

目前歐盟依照酸度和製程對橄欖油進行分級,除了酸度低,特級初榨橄欖油必須採低溫機械式壓榨,如果橄欖品質不佳、保存方式有誤,將會造成氣味不佳。

為了排除「臭味」,一些廠商採用了蒸餾或其他精煉過程「除臭」,然後謊報這是價格較高的特級初榨橄欖油。

傳統的化學檢驗方法很難揭發這種經「除臭」過程的假特級初榨橄欖油,不過,北義波隆那大學的農業與食品科學學系經過數年的研究發現,經過除臭後,橄欖油的烷基酯指數偏高,而且很難用其他化學方式去除或掩蓋。

「國際橄欖委員會」(International Olive Council)致力於推動更嚴格的烷基酯指標,以確保橄欖油的品質和價值。1021114

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