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一中夜市美食 創意料理台式碳烤翅包飯

大台灣旅遊網/莊博鈞 2013.11.14 00:00
  結合日式料理「明太子雞米翅」概念,改良成台式創意料理「烤雞翅包飯」,雞翅去骨、裡面塞米飯,再用碳火烤的香脆香脆,新奇的好滋味,吸引不少年輕族群嚐鮮。

  「烤雞翅包飯」料理方式很多種,每家店作法及特色都不同。位於一中美食廣場,G米翅發源於台北饒河夜市。將塞好米飯的雞翅,放進去烤架前,先果上獨家澱粉,碳烤過程只塗少量烤肉醬,再以炭火慢烤,烤好後的米翅很像酥炸雞翅,香噴噴又帶有烤雞翅香氣,簡直令人口水直流。

  店內選擇有油飯與鮪魚洋蔥飯兩種,招牌油飯口味,油飯採用糯米;先將糯米煮熟再塞進去雞翅裡面碳烤,撥開就能聞到油飯的香氣,吃下去口感油飯與烤雞翅的層層堆疊,鮮嫩又多汁,真是令人回味再三。(攝影/莊博鈞)

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