一中夜市美食 創意料理台式碳烤翅包飯
大台灣旅遊網/莊博鈞
12 年前
結合日式料理「明太子雞米翅」概念，改良成台式創意料理「烤雞翅包飯」，雞翅去骨、裡面塞米飯，再用碳火烤的香脆香脆，新奇的好滋味，吸引不少年輕族群嚐鮮。
「烤雞翅包飯」料理方式很多種，每家店作法及特色都不同。位於一中美食廣場，G米翅發源於台北饒河夜市。將塞好米飯的雞翅，放進去烤架前，先果上獨家澱粉，碳烤過程只塗少量烤肉醬，再以炭火慢烤，烤好後的米翅很像酥炸雞翅，香噴噴又帶有烤雞翅香氣，簡直令人口水直流。
店內選擇有油飯與鮪魚洋蔥飯兩種，招牌油飯口味，油飯採用糯米；先將糯米煮熟再塞進去雞翅裡面碳烤，撥開就能聞到油飯的香氣，吃下去口感油飯與烤雞翅的層層堆疊，鮮嫩又多汁，真是令人回味再三。（攝影／莊博鈞）
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