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經營過多種的餐點還是台灣古早味更親民

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.11.14 00:00
  新竹市光華北街三頓青約三週前開幕,但老闆在餐飲界已有一段很長的時間,經營過西餐廳、飯當店等,都能站在時代的先端,在最好的時機作轉移。但經過詳細的研究之後,發覺外來的美食有其流行性,經常要有變化,不像阿嬤的古早味,有其傳承的好味道,愈陳愈香。

  三頓青以閩南語發音,表示三餐都有新鮮的美食,不要有隔餐的食物。因此也就有故事性,這充滿着老闆的記憶,所以他將它寫成文章,用大圖輸出,搭配插圖,呈現在店內的一面牆上。內容是這樣寫着『兒時記憶裏,阿嬤忙碌的影,總是往返於廚房與飯桌之間。餐桌上一家人滿足的笑容,是阿嬤最喜歡的回報。經常一句口頭禪,灶若熱、家庭就和樂。原來是阿嬤的治家格言。三頓青堅持給家人最好的照顧,是阿嬤持家的承擔。三頓青堅持給顧客最家的味道,是我們最真誠的承諾。』

  這一段文章將阿嬤時代照顧家庭的辛勞及美味,用心的傳承以照顧每一位到訪的客人,作為三頓青完美的宗旨,歡迎大家相招來品味。三頓青提供飯類、小菜類、外帶便當類、湯品類等,將來視客人的需求,可能會增加燉品類。飯類有招牌焢肉飯、梅乾燉肉飯、蔭瓜子肉飯、香滷蹄筋飯、油蔥雞絲飯等,其中招牌焢肉飯的焢肉,已將豬肉的膠質焢出來,有一股撲鼻的香氣,膠質除讓白飯更滑順,嘴上會有黏黏的感覺。搭配白菜滷更對味。(攝影/蔡聰挺)

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