屏東縣觀光協會理事長葉正洋說，佳冬蕭屋伙房、也就是外地遊客們說的蕭家古厝，目前有非常多和在地緊密連結的工作正在推動。莫拉克風過後，佳冬成立生活重建服務中心，在莫拉克重建工作逐漸完成之後，在地客庄、民間團體也思考轉型：如何運用已經存在的團隊和默契，活用客庄裡的資源，讓年輕人留在家鄉工作？「蕭屋伙房」古厝空間恰好可以成為實踐的場所。
目前在每個周末，針對散客、團客，由生活重建中心轉型而成、設置在蕭家古蹟（蕭屋伙房）的「佳冬鄉遊客服務中心」，推出各式各樣的活動。例如上周才剛剛舉辦完的「百年老灶下DIY做粄及客家伙房、聚落文化體驗之旅」，讓參與者可以深度走訪客庄聚落，自己體驗動手做客家傳統食物粄，飲食都在客家伙房中，了解「文化就是生活」。
葉正洋說，類似這樣的活動可以有不同的設計，針對國中小或是高中、大學或研究所，機關團體和公司旅遊，「學生校外教學更可以配合教材，像是高雄女中的學生曾到蕭屋伙房參觀，在地導覽為學生介紹客家人的敬字亭，我們也準備了給考生的文昌御守，是一趟豐富的文化饗宴。」
當年輕人不斷往都市集中，農村和原鄉部落都比都會區更早見到高齡社會的危機：「如果年輕人回家，政府可以不用花這麼多經費在照護上，而是讓居民有更多機會在地就業。」葉正洋說，農村、古厝、客庄，正努力拚出多角化經營，期望更多人到鄉間走走，一起喝下午茶，也聊聊對台灣未來社會經濟的想法吧！
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