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深耕食安 北市8校種有機

立報/本報訊 2013.11.11 00:00
【記者郭琇真台北報導】食安問題頻傳,台北市產發局今年首度舉辦「食農教育」課程,挑選8所小學,讓有機農夫深入校園7週,掀起一場飲食革命。11日成果會上展示師生照顧菜苗的照片、塗滿各種色彩的觀察繪本,經過7堂課下來,胡適國小的學生開始在自家種起有機九層塔、香菇、辣椒。

(上圖)台北市產業發展局11日食農教育繪本及紀錄短片競賽展示會,現場參與受獎的小朋友,在展示區欣賞自己與其他人描述辛苦種植物過程的繪本與影片。(圖文/姜林佑)

台北市產發局選擇從國小著手,搭配新竹教育大學環境與文化資源系副教授張瑋琦帶領團隊所設計的教案,將5位有機農夫引入桃源、義方、雙溪、胡適、公館、南湖、木柵和景興共8所小學,讓學生了解有機食品也體驗農事耕作。

記錄碗豆成長 合畫繪本

從土地到餐桌,參與課程的學生除了一邊照顧菜苗、抓蟲、澆水外,還得拿起畫筆記錄蔬果生長的每一刻。獲得今年食農教育繪本競賽的4位胡適國小5年級同學,將這次課程孵綠豆芽、照顧豌豆的經驗,畫成故事;他們以2人負責文字、2人負責圖畫的方式,花費4個禮拜構思,共同製作出繪本,雖然偶爾會因為字體、人物的眼睛大小吵架,不過最後的成品,他們都很滿意。

▲台北市產業發展局11日在食農教育成果展示會,除了推廣食農教學模式,還有食農教育繪本及紀錄短片競賽,共60本繪本及12部短片參與。(圖文/姜林佑)

經過了這7堂食農教育課,這4位小朋友家裡開始種起有機香菇、辣椒還有九層塔。胡適國小訓育組長曾素玉說,學生從害怕務農、害怕摸土手會變髒,再到有模有樣地整土,成長令人驚訝,她發現,學生開始能體會農夫的辛苦,不浪費食物,也開始會幫媽媽挑無毒有機的蔬菜。

拍攝紀錄短片 學會敬業

除了食農教育繪本競賽外,產發局還舉辦紀錄短片競賽,在12部參賽短片中,拔得頭籌的南湖國小營養師徐于真很開心這次能認識野草花果有機農場的主人林清立。她說,從鬆土、播種到販賣,林清立不斷提醒孩子做事情的方式,要認真、敬業、喜悅,撥種時要用繩子當尺規計量,販賣有機農產品時,要雙手將蔬果奉上給消費者,找錢時要整理乾淨,「這些都是課堂上學不到的!」

徐于真指出,有次他帶著班上某位學生去田地鬆土,因為日正當中,揮汗如雨,沒想到身邊的那位小朋友竟一字不漏地念起李紳的《憫農詩》:「鋤禾日當午 ﹐汗滴禾下土;誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」有次課堂製作起萵苣沙拉,本來不吃蔬菜的學生也吃了起來。

食農教育 落實土地正義

素有都市森林小學美譽的公館國小,每位升上4年級的學生都要到學校的田園教室上課。透過這次的食農教育課程,在清涼地有機農場廖錦娟的建議下,公館國小的老師和學生花費了3天時間,拿著十字鎬在操場旁另闢了一畝田,好讓種出來的蔬果能在「全日照」的環境長大。校長李鍾慧表示,原來日照不足的蔬果表面會產生致癌物硝酸鹽,她過去並不知道。

▲台北市產業發展局積極推廣學童對食品安全與農業認知,校園學童自己種有機,體會努力付出就能有好收成的道理。(圖文/姜林佑)

李鍾慧說,公館國小的學生並不怕種田,卻羞於叫賣,11月2日他們將新鮮的有機蔬果拿到建國花市賣時,學生一開始都非常害羞,好在後來班上有同學忍不住張開嘴巴叫賣。她認為,近年土地正義議題十分火紅,透過這次食農教育的體驗,學生也較能實際了解農業發展的困境,原本肥沃的農地又是如何被炒作成工業用地。

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