高雄素食鹹酥雞店 炸出無可抗拒的美味
大台灣旅遊網/李冠毅
12 年前
現代的台灣社會，越來越多人開始吃素食，一部分是為了宗教信仰，卻有另外一部份的人將茹素視為一種生活方式，藉由減少每一餐的肉類比例，增加蔬食的攝取，一方面為了身體健康著想，另一方面也減少每一餐可能產生的碳足跡，對整個環境生態更為友善。
而台灣的素食餐飲在這幾年來也持續的在成長進步，各式各樣不同型態的素食餐廳如雨後春筍般開業，讓茹素者能有更多元的選擇。而位於高雄左營明華一路上的炸遍食堂，就是一間專門賣素食鹹酥雞的店家，店長小白表示，自己從小就吃素，對於素食食材的口味差異相對敏感，因此在油的使用及食材的選擇上都更為小心，確保每一樣產品的品質與安全。
其中店內最高人氣的食材是炸牛蒡絲，全部是由小白店長手工刨製的牛蒡絲，炸過之後口感十分爽脆，且依然帶有牛蒡的清香味，是許多客人來店必點的隱藏版美味，另外還有小白店長手工自製的板鴨串、保留食材原型的金針菇、花椰菜等蔬菜、還有行家製作的芋頭糕，都是店內詢問度很高的餐點。（攝影／李冠毅）
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