台北牛肉麵節 兩天吸3萬饕客

今年邁入第9屆的牛肉麵節嘉年華昨天在花博圓山廣場熱鬧展開，共有21家店家前來擺攤，早上不到10時就有早起民眾到現場，準備品嚐洪師傅、Q老大、麻辣天堂等歷屆台北冠軍牛肉麵，以及來自桃園的張家蘭州拉麵、中壢新明牛肉麵、台中頤園小廚、雲林螺情等其他縣市風味的牛肉麵。

台北市商業處長黃以育表示，這個週末天氣很好，牛肉麵節受到民眾熱烈捧場，兩天有近3萬人次造訪，如果以每人吃兩碗新台幣50元牛肉麵計算，現場創造將近新台幣300萬元營業額，成績輝煌。

在「牛肉麵廚神爭霸賽」方面，「清燉組」昨天由「阿牛牛肉麵」的林秀源奪下冠軍。林秀源表示，他今年是連續第3年參賽，去年僅得到佳作後，從失敗中汲取經驗。他的湯頭使用屏東的洋蔥和雞骨花6小時熬煮，完全不添加味精與人工香料。奪冠後，今天準備的2000碗麵在冠軍頭銜加持下，才到中午就賣光光。

「創意組」由雲林西螺延平老街「螺情滷味」的鐘坤賜高票勝出，他的作品「不能說的秘密」用竹筒及五穀做為加熱媒介，融合了牛肉和竹香，評審一致表示是創意中的創意，以極大差距勝出。

今天「紅燒組」決賽是牛肉麵兵家必爭之地，前三名難分軒輊，讓評審團大喊傷透腦筋，經過多輪討論，最後由「墾丁凱撒大飯店」的陳志吉勝出。

評審長司宛春表示，凱撒大飯店在湯頭的處理技巧很高，尤其肉質及與湯頭的口感密合度非常完美，整碗牛肉麵充滿膠質的芬芳。

陳志吉表示，他加入烤得焦脆的牛骨一同熬煮，骨頭的膠質溶入湯中，和肉的滋味更加融合。對於今年第一次參賽就拿下冠軍，他感到非常驚喜。而明天就是他的43歲生日，陳志吉也表示這座冠軍就是最好的生日禮物。